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天成大飯店一樓百合咖啡廳 排餐加沙拉吧超級豐盛

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圖、文/侯升偉
 
老字號的『天成大飯店』經過重新裝潢,內外煥然一新。一樓的百合咖啡廳更大幅更新菜單,延攬有20年西餐料理經驗,並曾至法國藍帶廚藝學校、巴黎Bellouet甜點學校進修的主廚魏景振(JJ Wei),設計出多道美味排餐。
 
 
天成大飯店一樓百合咖啡廳
地址:台北市忠孝西路一段43號(捷運台北車站M3出口)
電話:(02)2311-8905轉分機3322
 
 
內部裝潢陳設走宮廷貴族風
 
 
排餐價位還包括了一整區的沙拉吧
以及附贈的一個甜點舒芙蕾
先來掃射一下沙拉吧吧~
 
 
裝生菜的盆子底層鋪的碎冰
保持生菜的新鮮度
 
 
生菜沙拉的配料有很多種選擇
還有玉米、小番茄、紫薯等等 
 
 
這一整個水果櫃
將水果切得整整齊齊
 
 
凱撒沙拉區
各種配料像是吐司丁、起司粉、優格醬...一應俱全
 
 
麵包與熱湯區
 
 
火腿區
 
 
檸香海鮮沙拉
 
 
還有這一整櫃邪惡的蛋糕、布丁、奶酪...讓你呷免驚
 
 
本人取的第一盤
以為從生菜沙拉開胃比較沒有罪惡感
誰知總共拿了三盤
事後又吃了蛋糕....
 
 
濃稠香甜的南瓜玉米湯 
 
 
◎阿爾薩斯經典豬腳盤NT.780+10% 
不同於一般德國豬腳先炸再烤的作法
這道是用文火燉煮1.5小時
讓裡面的洋蔥、西芹、月桂葉、黑胡椒還有香料杜松子
都能入味
此外,裡面還有五花肉則燉煮了3小時
才能入口即化且不油膩
朋友點的豬腳
我也嚐了一塊
肉質非常軟嫩又帶著肉汁
咀嚼起來有種豬肉的甘美滋味
我給A+
 
 
◎布根地紅酒燉牛肉NT.780+10%
將洋蔥、西芹、紅蘿蔔與牛腱子肉
倒入紅酒淹過食材醃一晚
隔天起鍋用橄欖油煎牛肉
鎖住鮮美肉汁
另一鍋將紅酒煮滾
酒中的丹寧揮發掉
再將紅酒倒入鍋內融入牛骨高湯與牛腱子肉及蔬菜
小火燉煮2小時
我吃了一塊牛肉的感覺是
非常入味的酒香與牛肉汁
而且牛肉肉質非常軟爛完全不塞牙縫
幾乎入口即化
我給A++ 
 
 
◎爐烤肋眼牛排NT.1080+10%
使用Prime等級的美國牛
油花多、肉汁甜
 
 
從剖面更能看出肉質的好
我給A+
 
 
雖然已經很飽很撐了
但餐後怎能放過那幾個小蛋糕呢
上圖裡最好吃的是那個香草卷與右邊的松子塔
 
 
可是...套餐裡還有這個舒芙蕾啊
千萬記得要留肚子吃
因為它熱熱的散發著蛋香、奶香與糖粉的甜味
不可錯過!
我給A+
 
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