台裔新銳廚師五星酒店快閃 免出國品嚐洛杉磯風格料理 | 旅遊 | 三立新聞網 SETN.COM

台裔新銳廚師五星酒店快閃 免出國品嚐洛杉磯風格料理

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記者馮珮汶/台北報導

亞洲之光閃耀國際!年僅27歲的台裔美籍主廚即日起到台北知名五星酒店快閃,帶來7到13道精彩菜色,不用出國就能品嘗到美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》2017年度新進主廚入圍者的美籍台裔主廚-姚成駿的好手藝。

美籍亞裔新銳主廚姚成駿(Jonathan Yao)受邀來到台北晶華酒店一樓的azie與二樓Gallery,即日起到12月10日於地下二樓Taste Lab展開為期十天的「L.A.食尚主義」美食快閃活動,推出一系列橫貫東西、充滿創意與驚奇的風格料理,Taste Lab主廚品味套餐(Chef’s Tasting Menu)共計約有7到13道精彩菜色,午餐每套1,800元、晚餐3,800元。

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲2017年度新進主廚入圍者的美籍台裔主廚-姚成駿(Jonathan Yao)來台客座。(圖/晶華酒店提供)

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲Jonathan的每一道菜餚都能完美無瑕的呈現出令人驚豔的味道。(圖/晶華酒店提供)

出生於美國洛杉磯、年僅25歲的美籍台裔的主廚姚成駿(Jonathan Yao),頂著加州大學河邊分校經濟系畢業的學位、投入追求自己烹飪夢想的道路,幸運的他進入廚藝界的第一份工作就是在洛杉磯名廚Ari Taymor的Alma餐廳、之後的歷練包括舊金山米其林三星Benu與名廚Corey Lee旗下法式小酒館Monsieur Benjamin餐廳、以及米其林三星的Coi餐廳。

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲Jonathan的每一道菜餚都能完美無瑕的呈現出令人驚豔的味道。(圖/晶華酒店提供)

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲不同的菜搭配不同的飲品,相當用心。(圖/記者馮珮汶攝)

據說主廚當初在擔任學徒時天天在烤麵包,因此餐廳內的麵包絕對是必嚐,光是用看的就讓人垂涎三尺,而且快閃店的麵包還可以「無限續」。據了解,主廚姚成駿在2016年開設了自己的餐廳,餐廳名稱的靈感來源是自己從小到大的偶像李小龍所參與演出過的電影-青蜂俠,當年李小龍在劇中所飾演的角色就是青蜂俠的助手加藤(Kato)。

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲中西融合的創意料理受到饕客喜愛。(圖/記者馮珮汶攝)

Kato餐廳的菜色完全反映出主廚的成長與生活背景,餐廳中以當令海鮮食材為主角,融合台日以及美墨料理手法的主廚品味套餐(Chef’s Tasting Menu)大獲消費者好評,中西合併與創新融合的風格也讓人大為驚豔,開幕就獲得洛杉磯知名網站《LAist》評選為年度最佳新餐廳,評審認為姚主廚的每一道菜餚都能完美無瑕的呈現出令人驚豔的味道。

2017年,Kato更上一層樓,獲得《GQ雜誌》美國最佳新餐廳的殊榮、姚主廚本人更得到美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》年度新進主廚提名,今年更獲得美國《美食與美酒Food & Wine雜誌》最佳新銳主廚以及《富比世Forbes雜誌》30 under 30年輕領袖獎的殊榮。

洛杉磯新銳主廚快閃晶華客座。

▲無限續的麵包聽說是隱藏版的必吃菜單之一。(圖/記者馮珮汶攝)

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