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早餐吃水煮蛋 專家揭好處:能助眠、防失智、抗乳癌

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生活中心/綜合報導

近來不少名人都因癌症過世,這樣的噩耗除了讓人不捨外,也喚起大家對健康、飲食的注重。近日日本抗老醫學博士和營養師紛紛指出,生活中容易取得的雞蛋,若是吃對時間和數量,對我們人體的健康有相當大的加分效果,專家和營養師表示,每天早餐吃2至3顆的水煮蛋,據研究指出,可以幫助對抗失智、助眠、減壓,甚至可以幫助女性有效對抗乳癌、提升免疫力等。

▲專家研究指出,早餐吃水煮蛋可以助眠、抗失智、抗乳癌。(圖/翻攝自pixabay)

根據《早安健康》報導,雞蛋對人體健康有相當大的加分效果,研究指出,雞蛋內含豐富的維生素C外,其蛋黃中的維生素B群還含有「膽鹼」的營養素,能促進身體代謝醣類和脂質。不僅如此,更有研究發現,「膽鹼」是腦部神經傳導物質的原料,對於頭腦發展和預防失智是不可或缺的營養物質,因此專家建議,50~60歲的中高齡男性每日應攝取約550毫克,女性則攝取425毫克。

日本抗老醫學博士白澤卓二也補充表示,自己通常會建議民眾,一天可吃2至3顆雞蛋,因為每顆雞蛋約含有125毫克的膽鹼,剩下不足的部分可透過大豆類食品補充,攝取200克的大豆類食品約等同於攝取到1顆雞蛋所含的膽鹼。吃這麼多的蛋難道不會膽固醇超標嗎?對此,專家已透過研究闢謠,表示美國和日本政府過去都已發表相當關研究報告聲明,強調「飲食中的膽固醇」並不會影響到「血液中的膽固醇」。

蛋有豐富的營養,但吃的「時機點」也很重要!日本管理營養師松田真紀表示,雞蛋含有豐富的褪黑激素原料「色胺酸」,所以可以幫助人們「重整生理時鐘」,帶來助眠、提升免疫力、提升代謝、減壓等效果外,甚至還可以幫助女性有效對抗乳癌。松田真紀建議,早餐時段吃蛋是最好的時機,因為身體14小時後會分泌褪黑激素,到了睡眠時間就可以幫助人們睡得安穩、舒服。最後田真紀也分享吃蛋的小秘訣,那就是早餐儘量吃半熟蛋,營養價值最高外也最好消化,全熟蛋的話,因為無法短期內消化完,所以比較適合午餐或點心時食用。

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