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長期清淡飲食恐缺碘 醫警告:當心人累又遲鈍

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記者楊晴雯/台北報導

老年人為了養生飲食總是偏清淡,要小心長期下來可能會缺「碘」。醫師提醒,倘若長輩缺乏碘營養素,可能造成智力退化、反應遲緩等情形,容易被當作是老化現象,建議只要平日飲食加含碘的低鈉鹽,一方面較不會有心血管疾病風險,也能攝取適量的碘。

▲(圖與新聞內容無關/資料照)

台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科醫師王繁棻表示,碘用來製造甲狀腺素,是人體必需的微量營養素,人體內有15到20毫克,大部分在甲狀腺。

缺碘的疾病有哪些?王繁棻說,碘是製造甲狀腺素的必要元素,碘元素缺乏在人生的每個階段都會造成影響。孕期中缺乏碘會影響母體與胎兒的甲狀腺素製造,可能造成流產機會增加、影響胎兒神經系統發展及未來之智能;新生兒時期碘不足可造成甲狀腺功能低下、智能不足;在兒童與青少年則可能導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下、影響生長發育智能發展;而成人時期的碘不足可造成甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下、影響心智功能、及碘誘導甲亢症等,以及出現疲憊、怕冷、活動力不佳、水腫、因代謝變差導致肥胖、記憶變差等問題。

根據世界衛生組織的建議,成人每天需攝取150微克的碘,懷孕女性則須攝取250微克。台北榮總新陳代謝科主治醫師黃君睿指出,從2013年台灣國民營養調查報告顯示,19至44歲的育齡女性尿碘中位數是125微克,符合一般成人的標準(100–199微克),不過懷孕婦女卻有碘不足的情況。

北榮今年針對260位孕婦進行研究,全族群孕婦尿碘中位數242微克,顯示碘營養充足,此結果與過往國健署資料有落差,可能跟該研究對象中,有 51.5%的孕婦每天都有攝取孕婦專用維他命有關。

黃君睿提到,其實國人只要有食用含碘鹽,不會有缺碘問題,且加碘鹽的碘含量都是微量,因此不必擔心會超標,且人體會有調控和代謝機制。除非甲狀腺有問題,如亢進者,就不能攝取太多碘,因為碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料,過量會導致此族群甲狀腺亢進加劇;本來就缺碘者,也不宜吃過多的碘。

王繁棻說,若每天吃6克的加碘鹽,就能取得120微克的碘,對一般人而言,每天碘的攝取量要在150微克,不過孕婦則要攝取到250微克,才能兼顧寶寶健康,但別長期超過500微克。

天然食物中也含有豐富的碘,黃君睿說,含碘最多的食材是海帶、海苔、海藻、昆布等,或是吃深海魚、雞蛋、乳製品,如牛奶、起司等也都是不錯的選擇。

許多老年人為了養生選擇清淡飲食,黃君睿提醒,有可能因此造成碘不足,出現智力退化、反應遲緩等狀況,可能被當作是老化現象,建議飲食採低鈉鹽,能降低心血管疾病風險外,又能攝取到適量的碘。

目前黃君睿、王繁棻與北榮臨床毒物與職業醫學科共同合作、創國內醫院之先例,開發透過ICP-MS檢測之方式來進行有關孕婦的碘營養研究分析,以瞭解國內懷孕婦女的碘營養狀況。ICP-MS為高規格的分析檢驗儀器,除可檢測多項微量金屬元素(如鉛、汞、砷、鎘)外,每支尿液檢測時間只需3分鐘,且靈敏度優於傳統比色法。  

▲北榮與北市立聯合醫院共同合作、創國內醫院之先例,開發透過ICP-MS檢測方式來進行有關孕婦的碘營養研究分析。(圖/記者楊晴雯攝)

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