三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

蛋糕上草莓「防變醜」不洗?烘焙師揭訣竅:開小水、輕輕洗

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者吳雅婷、曾建勳/台北報導

市售的草莓蛋糕大多看起來精緻漂亮,但也引來網友質疑,說草莓皮薄易爛,外面賣的草莓蛋糕為了外觀幾乎都不會清洗,真的是這樣嗎?我們實際找來烘焙師傅揭密,證實草莓是會清洗的,只是怎麼洗有撇步。

滿滿草莓鋪在蛋糕上,紅通通模樣讓人少女心大噴發,草莓蛋糕很多人愛,但卻有網友質疑,說市售草莓蛋糕為了外觀,幾乎不會清洗,真的是這樣嗎?

▲網傳市售草莓蛋糕的草莓都不會洗。

民眾:「我覺得一定會洗,因為我以前有在相關行業上過班,在製作過程中其實都會做清潔,不一定是水泡過,可能是有稍微清潔過。」

吃下肚的食物,民眾覺得不太可能沒清洗,但洗過的草莓賣相確實比較差,要呈現漂亮外觀,其實有撇步。

▲烘焙師傳授洗草莓方式。

先用清水沖洗草莓去掉灰塵沙粒,就怕草莓皮薄易爛,烘焙師洗得小心翼翼,再一顆一顆放在紙巾上瀝乾,從頭到尾力道都要掌握,輕輕按壓。

飯店點心房副主廚陶家鴻:「就是要過個水,水不要開得太大,輕輕的,因為草莓是很脆弱的東西,我們只要把沙粒沖掉就可了。」

▲掌握技巧,人人都能做出漂亮的草莓蛋糕。

掌握洗草莓秘訣,注意力道,也能像烘焙師做出漂亮草莓蛋糕。(整理:實習編輯鄭年凱)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言