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沖繩人長壽的秘訣 「黑糖」是關鍵!營養師揭4大營養價值

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記者郭奕均/台北報導

日本長年被認為是「長壽國家」,其中沖繩更被稱為「長壽縣」,住在這裡的人瑞全世界最多,京都大學醫學院副教授家森幸男研究指出,沖繩人之所以特別長壽,與當地的「飲食」息息相關。有一項飲食習慣更引起不少學者關注,就是沖繩人幾乎不吃白糖,他們偏好吃黑糖

黑糖(翻攝自維基百科)

▲黑糖被認為是沖繩人長壽的秘訣之一。(圖/翻攝自維基百科)

黑糖指的是甘蔗榨汁後直接熬煮,沒有經過精製純化的糖,不只保留甘蔗汁的養分,甜度也比較低,且含有多種維生素和豐富的礦物質,特別是鐵、鈣、鎂…等,深受不少人喜歡,尤其沖繩人食用的糖幾乎都是黑糖。

營養師也歸納出黑糖有4大營養成分:

1、礦物質

光是一匙黑糖(約15克)就有70毫克的鈣,相當於半塊傳統豆腐的鈣含量,而且磷、鎂的含量也很豐富,能強化骨骼和牙齒,甚至在女性生理期時泡黑糖水飲用,能幫助神經穩定。

另外黑糖中還有能降低血壓、消除水腫的鉀,還有保護頭髮與指甲健康的鋅,以及豐富的鐵,能緩解缺鐵性貧血。

2、維生素

黑糖含有維生素B1、B2、B6,能消除疲勞,還能保護皮膚與黏膜。

3、苯基葡萄糖苷

能抑制糖分吸收,讓身體不需要的糖分能加速從腸道排出,達到抑制血糖值飆升的效果。

4、二十八烷醇

能趕走疲勞,並防止壞膽固醇和三酸甘油脂吸收,適合有肥胖困擾的人食用。

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