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環境有差!從「魚眼」辯海鱺產地 澎湖明亮、陸混濁

新聞台
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記者曾佳萱、曾建勳、謝鈞仲、甘涵仁、翁婉瑜、謝抒珉/綜合報導

澎湖海鱺魚有「台版TORO」美名,不過現在市面上賣的產地不只澎湖,也有不少是從中國海南島來的。飼養環境有差,中國的魚吃飼料;澎湖的海鱺吃的是鯖魚和秋刀魚。而且業者提到,因為中國的養殖密度高,為了防止魚生病,會加入比較多的環境用藥。消費者怎麼分辨產地,外觀上,中國來的通常比較大尾、魚眼比較混濁、肉比較軟,切成生魚片,澎湖的明顯肉色乳白透明,口感比較Q彈。

▲澎湖跟大陸的「海鱺魚」,可從眼珠眼色和體形辨別。

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