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吃壽司有「8大壞處」!細菌吞下肚 嚴重恐釀流產、幻覺

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生活中心/綜合報導

壽司是許多人喜愛的美食,白米飯搭配上各種海鮮食材,總會讓人一口接一口,不僅當正餐適合,當下午茶、小點心也是不錯的選擇。不過壽司的材料,主要都以生的海鮮為主,還有其製作過程多半未經過高溫烹調,所以若是製做的人沒有注意衛生,一個不小心可能讓吃的人吃下滿滿的細菌。對此,國外知名網站就整理出吃壽司的8大缺點,包括食物中毒、提高血糖和致癌等。

▲國外網站列出吃壽司的8大缺點,包括汞中毒、孕婦恐流產等。(示意圖/資料照)

近日國外網站《HEALTH&HUMAN》針對許多人愛吃的壽司做出分析,整理出吃壽司的8大缺點,提醒大家應「適當」吃壽司,並慎選用餐的環境、品質,以免造成身體負擔。以下為大家整理出吃壽司的8項缺點:

1、不健康,部分食材恐致癌

許多壽司使用的米飯都會添加糖和壽司醋增加口感和風味,因此導致其含糖量提高,所以吃了一個壽司很可能吃進雙倍的糖量。不僅如此,許多人吃壽司都會沾芥末醬油,但很多餐廳為節省成本都會使用假的芥末,以「染色辣根」充當芥末供客人使用,而辣根染色的食用色素黃色5號其實是一種致癌物質,吃多對身體並不好。

2、重金屬汞中毒

不少人吃壽司覺得最滿足、最喜歡的就是有大量的海鮮、生魚片的,而壽司常用的海鮮包括龍蝦、金槍魚、鰤魚、藍鰭金槍魚和鱸魚等,這些海洋魚類其實都因海洋汙染含了不少汞,人們吃下肚後,吃得越多進到體內的汞就越多。汞的毒性強,能被很快吸收且無法有效排除,提醒民眾應少吃深海魚類,特別是孕婦和嬰幼童,因為會傷害到大腦和中樞神經系統。

3、易李斯特菌感染

食物若是未經過充分的加熱,在不新鮮、不乾淨的情況下,其實很容易有寄生蟲。壽司主要是吃冷的,所以食材也以生食為居多,特別是生魚片等,而生魚片一旦受到汙染、不新鮮就可能含有李斯特菌。孕婦、新生兒和免疫系統較弱的民眾都是感染李斯特菌的高危險群,所以誤吃下肚的話,可能出現頭痛、頸部僵硬、意識模糊和抽蓄等症狀,孕婦最嚴重可能導致流產或胎死腹中,新生兒因抵抗力低,也很可能有生命危險。

▲許多壽司使用生的海鮮,很可能含有細菌。(示意圖/資料照)

4、沙門氏菌感染

料理的地方不乾淨或是廚房人員處理食材沒有洗手,特別是如廁後,往往會導致食材遭到感染。像是金槍魚中就有沙門氏菌,而就算把魚放到低溫冷凍也無法殺死這樣的細菌,唯一可以預防的辦法就是,高溫煮熟食物,這樣就可大大降低感染沙門氏菌的風險。若是不慎感染沙門氏菌,通常會出現腸胃不適的情形。

5、食物中毒

海鮮不新鮮引起的相關疾病,有高達38%都是「食物中毒」!海鮮一定要低溫保存才可以維持其新鮮度,若是其運送、保存的過程沒有維持低溫、良好的環境,海鮮肉品就可以出現腐壞的情形,而細菌分解後也會開始釋放組織胺,所以人們吃下後就可能出現諸多過敏、不適的反應,包括長紅疹、頭痛、頭暈和出汗等。

6、人造毒素吃下肚

隨著人們的發展、發明,「海洋汙染」日益嚴重,大海裡充斥著人類製造的垃圾、汙染物,生活在海洋裡的魚類、海洋生物無法避免,所以牠們體內可能含有許多多氯聯苯和殺蟲劑,但是最後人們又吃下肚,等於這些毒素又再次回到人類身上。通常以「珊瑚礁(熱帶魚)魚」最容易引起「雪卡毒素」中毒,會出現的症狀包括噁心、腹瀉、神經異常和幻覺等。

7、絛蟲下肚

魚類的寄生蟲非常多,若是沒經過高溫烹調,直接生食很可能把寄生蟲也吃下肚。絛蟲和絛蟲卵常常躲在魚肉間,若是魚肉沒有煮熟,它就會隨著魚肉被你吃下肚,一旦吃進去後,就可能出現各種不舒服的情形。

8、鯡魚蠕蟲病

魚在海洋中多少會受到感染,如果直接生食魚類,人們也會因此受到影響!若是吃完壽司出現肚子痛,嘴裡有刺痛感的話,很可能就是鯡魚蠕蟲,有嘔吐的情形表是身體想擺脫牠們,但若是開始出現肚子痛的情形,代表鯡魚蠕蟲已經進到人體內了。

《HEALTH&HUMAN》網站最後也提醒,即便販售壽司的餐廳很注重衛生,但生魚本身多少就帶有細菌、汙染,所以吃多很可能都會對身體不好,甚至導致不適的情形。特別是免疫力較差的民眾,包括孕婦和嬰幼兒,應避免吃壽司,特別是含生的海鮮食材的壽司,否則可能造成讓身體嚴重不適或是讓人遺憾的後果。

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