「變相漲價」又走味!鼎泰豐改低價蝦 一斤最高省430元

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記者林昆慶、王承偉/台北報導

名店鼎泰豐被民眾反映偷偷將原本劍蝦蝦仁,換成等級較低的白蝦或沙蝦,不但價格沒有變便宜,反而味道還走味,民眾直呼根本是變相漲價。不過鼎泰豐回應,坦承確實更換蝦類料理的蝦品種,主要是因為劍蝦供應量少,才改用其它蝦種替代;農曆年前後是劍蝦產季,到時再評估是否改回。

民眾:「蛋炒飯謝謝。」炒飯上桌粒粒分明還有不少蝦仁,名店鼎泰豐六、七月蝦仁蛋炒飯價格才從230元漲到240元,現在又傳出鼎泰豐用的蝦仁也變得不一樣。

▲蔡先生點了蝦仁麵,發現裡頭蝦子口味有差。

一名蔡先生日前到鼎泰豐點了一碗蝦仁麵,除了發現蝦仁從原本的劍蝦換成白蝦,不僅風味有差,連湯頭都從「清」變「油膩」,詢問店員才知道原來從2018年11月就已經更換食材。

▲多項料理都換成其它蝦子種類。

鼎泰豐蝦類料理包含蝦仁炒飯、清炒蝦仁等共有8項,其中蝦仁燒賣從劍蝦換成沙蝦,蝦仁蒸餃也換成沙蝦,而蝦仁麵則換成白蝦;但業者更換食材沒公告,價格也沒變便宜,民眾抱怨根本是變相漲價。

民眾:「應該會覺得就是有點不好吧,可能就會價格要比較便宜一點,因為就是品質比較不一樣」、「吃起來還是一樣蝦子,一般人吃不太出來。」

有民眾吃不出來差別,找美食專家吃吃看。美食達人費奇:「它的甜味是比較少,而且咬起來它是比較彈性,就是說吃起來是比較費力,而且感覺得出來它的確是用冷凍過。」

▲各種蝦類價格大不同。

美食專家分析,蝦仁的甜味和體型都和過去有差,再看看價格,新鮮劍蝦一斤約680元、沙蝦一斤約500元、白蝦一斤約250元,一斤成本就省180到430元。

▲鼎泰豐回應現在劍蝦產量少。

鼎泰豐回應,確實用其它蝦種替代,主要是劍蝦供應量少,等農曆年前後劍蝦產季,再評估是否改回。但花同樣的錢,吃的卻是較低等級蝦,民眾花錢難免不是滋味。

三立新聞台

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