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豆腐豆乾很危險?添加7食物少碰 名醫:一堆人吃到洗腎

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生活中心/綜合報導

現代人生活繁忙,很少有機會自己煮,幾乎都是三餐老是在外的「老外」,到底怎麼吃才吃得健康呢?腎臟科名醫江守山在新書中列出對健康有疑慮的添加物,一般常見的豆腐、豆乾竟也蘊含危機,「一堆人因為這樣吃到洗腎」,呼籲少吃外食盡量吃食物原形和原味的食物比較安心。

豆乾-圖/翻攝自食藥署官網

▲圖/翻攝自食藥署官網

根據《每日健康》網站報導,江守山醫師在新書《新自然主義》提到,除了煙燻類食品,例如香腸、火腿要少碰以外,加了以下7種添加物的食品也要避免,否則恐陷入洗腎危機中。一是去水醋酸納,常見被用於乳酪、人造奶油中防腐,可能導致畸胎。二是常用於泡麵、口香糖、奶油的抗氧化劑「BHA、BHT」,恐致癌。

三是各種糖精、人工甘味劑,研究顯示恐會導致膀胱癌,多被用於蜜餞、瓜子、醃製醬菜。四是常用於醃製品的亞硝酸鹽。五是在蜜餞、脫水水果、金針菇常用的漂白劑「亞硫酸鹽」,恐引起蕁麻疹、起喘、腹瀉。

六是被不肖業者加於豆腐、豆乾、素雞、魚漿中的「過氧化氫」,恐會刺激腸胃黏膜,吃多引起頭痛嘔吐。最後一樣是黃色四號人工合成色素,常用於醃蘿蔔、餅乾糖果中,有害物質混入機率高,有致癌隱憂。(編輯:林昀萱)

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