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肉圓加不加辣?全台北中南肉圓名店整理

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生活中心/綜合報導

說到肉圓可以是國民小吃,雖然南北口味大不同,炸的蒸的都有各有擁護者,網路上也很多人論戰新竹肉圓V.S彰化肉圓,三立新聞網就替大家網羅台灣各地肉圓名店,甚至有些店家肉圓,還一定要加獨門辣醬才夠味。

▲彰化肉圓是很多人心中排行第一名。(圖/老担阿璋肉圓粉絲頁)

彰化 老担阿璋肉圓

這家是50年老店,老闆都他的肉圓特色是外皮較薄,不加米漿所以口感比較軟,搭配後腿肉跟香菇竹筍打的肉餡,低溫油炸,醬料也很講究使用花生、芝麻、糖、糯米等熬煮的甜醬,再加上辣椒醬、蒜頭等醬料,熱賣50年,也吸引導演九把刀學生時期常來報到,後來電影《那些年我們一起追的女孩》也把這當成拍攝場景。

▲50年老店擁有很多粉絲。(圖/翻攝自老担阿璋肉圓粉絲頁)

台中 吳記脆皮肉圓

這一家吳記脆皮肉圓曾被前台中市長胡志強推薦的肉圓店,其特色就是外皮炸得酥脆,內餡加入大量的胡椒提味,有點類似胡椒餅般的調味,且醬汁也與傳統的甜醬不太一樣,顏色較深但卻清爽有勁,外皮酥脆彷彿像是餅乾或鍋巴,也是相當特別。

▲脆皮肉圓外皮如餅乾。(圖/翻攝自吳記脆皮肉圓粉絲頁)

台南 福記肉圓

再來是台南有名的福記肉圓,南部人習以為常的蒸肉圓,北部人看覺得很新奇,看起來黏黏糯糯,其實外皮紮實中帶有彈性,就像是不黏口的「紅龜粿」,內餡也與常見的不太一樣,沒有參竹筍香菇,就是單純的肉餡,愈咀嚼愈香,淡淡的米香佐濃郁肉汁,不油不膩,堪稱台南肉圓代表。

▲南部肉圓採清蒸為主。(圖/翻攝自台南福記肉圓粉絲頁)

新竹 紅糟肉圓

新竹的特色紅糟肉圓有紅糟內餡,口感Q彈,位於新竹城隍廟口林家肉圓與阿忠肉圓都是老店,用黑毛豬胛心肉,瘦肉加紅糟與蔥炒入味,皮是番薯粉混來米粉的皮,所以咬起來有嚼勁,肉餡加入紅糟,吃進口除了肉香也多了份甘甜,加上自調蒜茸醬油膏,更顯鮮美。

▲新竹當地加入紅糟特色。(圖/翻攝自新竹林家肉圓粉絲頁)

台北 南機場彰化肉圓,

曾被CNN報導過,號稱「晚來吃不到」,常常開賣2.3小時就賣光光,每天大排長龍,而且其餡料不像其他店都用筍塊,而是用筍絲,豬後腿肉搭配麻竹筍絲,奇特口感抓住饕客胃。

▲被CNN報導的南機場肉圓。(圖/翻攝自南機場彰化肉圓粉絲頁)

(編輯:谷庭)


 

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