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比花椰菜強50倍!5大必吃超級食物 想要抗癌就吃「它」

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生活中心/綜合報導

國人罹癌率逐年攀高,讓不少人開始重視養生觀念,最近外媒《Women’s Health》就推薦5大「超級食物」,包括芽菜、酵母、大麥、黑蒜頭和豆薯等等,這些食物含有豐富的營養成份,不僅熱量低、未經加工,還能夠預防多種疾病,其中「嫩芽」更含有比花椰菜多50倍的抗癌物。

▲正確的飲食觀念是維持健康的重要關鍵。(圖/翻攝自PIXABAY)

一、芽菜

文內所指的芽菜是「花椰菜苗」,它含有豐富的「蘿蔔硫素(Sulforaphane)」,能夠抑制致癌物質,而芽菜所含的蘿蔔硫素比一顆成熟花椰菜多50倍,也是所有蔬菜中最高的。

▲酵母(Nutritional Yeast)。(圖/翻攝自shutterstock)

二、酵母

一份像起司般的酵母(Nutritional Yeast)擁有豐富的蛋白質、氨基酸和維他命B,能夠恢復體力、減少罹患慢性病的風險。且這類酵母嚐起來有種起司、堅果味,可以灑在爆米花、馬鈴薯、義大利麵等食物中食用。

三、大麥

大麥富含膳食纖維、抗癌物木酚素,以及對皮膚頭髮好的菸鹼酸,具有維持膽固醇平衡、心血管疾病風險等功效,同時它也是低GI食材,可以適量取代每天吃的白米飯。

▲黑蒜頭。(圖/翻攝自PIXABAY)

四、黑蒜頭

熟成的黑蒜外觀純黑透亮,吃起來酸甜沒有蒜臭,抗氧化物也比一般大蒜多了2倍,能夠提升免疫力、預防心血管疾病、降低膽固醇、降低癌症風險。

五、豆薯

豆薯又稱作涼薯,口感偏脆甜,內含的維生素C含量在根莖類蔬菜中名列前茅,菊苣纖維也有助於腸道蠕動,平衡大腸內的菌叢生態。

▲豆薯。(圖/翻攝自網路)

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