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這三種人吃包餡湯圓勿超過兩顆 營養師建議可「這樣吃」

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生活中心/綜合報導

今(19)日是俗稱「小過年」的元宵節,不少人都會吃湯圓應景;不過,由於湯圓熱量高,對於有些人而言,不宜過量;長庚醫院毒物實驗室今日就在已故「俠醫」林杰樑的臉書發文指出,胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好;另外,也有營養師不吝提出聰明「加味」調整湯圓的烹飪方式,不僅可減脂,還能穩定血糖。

原味錄,彩色湯圓(記者郭奕均攝影)

▲注意自己體質及善用烹飪方法,湯圓也可健康吃!(圖/記者郭奕均攝影)

湯圓熱量高,嘴饞多吃,恐造成身體負擔,尤其像小湯圓若經過油炸,再沾上煉乳及花生粉,雖然真的很好吃,但熱量也相對驚人;因此,林杰樑臉書列出健康吃湯圓的8個小撇步中,就特別提醒,「胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。」;另外,包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

不過,對於一些嘴饞的人來說,如果忍不住誘惑,也不是沒有權宜之計;據聯合新聞網報導,南基醫院營養師陳怡瑄建議,如果真的很想吃湯圓,其實也有減低熱量的小撇步,在煮甜湯圓時可以枸杞、紅棗、薑等食材來提味,藉此減少黑糖砂糖等用量,另加入白木耳增加纖維質攝取,有利於血糖穩定。

而鹹湯圓湯底則以洋蔥、萵苣、蘿蔔、香菇、高麗菜來取代大骨熬湯、油炒過的肉絲蝦米等,藉此減少脂肪攝取,稍微改變烹調方式,也能能開心吃湯圓,感受元宵節的歡樂氣氛。(編輯:唐家興)

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