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微波葡萄竟會變「火球」?科學家炸12台微波爐揭多年謎題

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國際中心/綜合報導

微波爐的發明相當方便,讓大家可以很快速地加熱、解凍食物,但並不是所有的食物、器皿都可以拿去微波,像是金屬物品、雞蛋和辣椒等,若是使用不當可能引發爆炸、著火等意外。但除了上述的幾樣的東西不能微波外,葡萄放進微波爐加熱也會發生悲劇,變成一團火球,對此,近日就有國外科學家犧牲了12台微波爐研究、解開其背後的真正原因,引發大家熱議。

微波葡萄起火/翻攝自Veritasium YouTube

▲許多人實驗微波葡萄發現,會產生火光。(圖/翻攝自Veritasium YouTube)

過去網路上就盛傳葡萄不可以放進微波爐內加熱,會變成一團「火球」外,嚴重還可能釀成爆炸意外,但背後原因究竟為何呢?網路上搜尋微波爐加熱葡萄可以看到很多相關影片,很多都是將一顆葡萄對切,但不切斷,讓葡萄的兩半部皮連著,接著放進微波爐加熱幾秒,沒多久就可以看到葡萄出現火花。綜合外媒報導,對於葡萄微波加熱會冒火光的原因,這個月19日刊登在《美國國家科學院院刊(PNAS)期刊》的研究結果就正式解開這謎團,告訴大家其科學原理。

由物理學家阿倫.史萊普科夫(Aaron Slepkov)等三位科學家所刊登在期刊上的研究論文內容指出,葡萄放進微波爐加熱產生火焰的關鍵是因為,「兩個互相接近的、圓形狀、含大量電解質的含水球」!為了揭開微波葡萄產生火焰的真正原因,史萊普科夫總計犧牲了12台微波爐和數顆的葡萄,經過多次的實驗後終於找出原理,他發現,其實不只是葡萄,只要將兩顆「完整的」圓形物體,像是櫻桃、鵪鶉蛋、自製水凝膠珠等,嘗試將它們微波加熱後發現,這些相接近的、圓形狀和富含電解質的含水球狀物也會產生同樣的燃燒效果。

微波葡萄起火/翻攝自Francis Villatoro YouTube

▲科學家研究發現,微波加熱葡萄會產生火光的關鍵是「兩個互相接近的、圓形狀、含大量電解質的含水球」。(圖/翻攝自Francis Villatoro YouTube)

對於這個現象,史萊普科夫表示:「是由含鈉和鉀的帶電分子引發的。」史萊普科夫解釋說,當微波爐開啟後,含水球物會強化微波的效果,因為球型可以把這些微波包住,提升其內部的微波強度,而當兩球「藕斷絲連」靠在一起時,會導致此處的微波更強,把原來溶於水中的鈉鉀離子直接升到離子態,短短時間內聚集大量的能量、高密度的電場(electric field)等,粒子間相互碰撞就會產生閃電、火光。簡單來說,兩個圓形水基物品會增強微波的功率,進而產生熱點。不過史萊普科夫也說,兩圓形物體不一定要連在一起,只要距離小於3毫米(mm)就會發生類似現象。(編輯:張雅筑)

▼▲網路上有許多實驗微波葡萄的影片。(影片來源:YouTube,若遭移除請見諒。)

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