太節儉！「3種食物」捨不得丟　當心省出「癌症」來

生活中心／綜合報導

現代人生活作息不正常，餐餐外食，無形中攝入高糖、高油、高鹽，讓身體健康亮起紅燈。預防勝於治療，專家提醒「3種食物」千萬不能捨不得丟掉，否則可能省出「癌症」來！

▲吃剩菜剩飯恐引發癌症。（圖／翻攝自家庭醫生在線網）

1、剩菜和剩飯

剩菜剩飯含有亞硝酸鹽，隨著時間的發酵後，亞硝酸鹽含量會增加更多，將剩菜剩飯放置在冰箱中，也只是減緩亞硝酸鹽含生成的速度；雖然剩菜剩飯的亞硝酸鹽含量，還達不到致癌量，但專家建議為了健康著想，還是避免食用。

2、發霉的食物

黃麴毒素又稱為黃麴黴素，它會生長在發霉的食物裡面，比較常見到的是花生醬、玉米、大豆等穀物製品，如果發現米飯有異味時就別再食用了，黃麴毒素毒性相當強大，容易誘發急性肝衰竭、肝癌。

3、不新鮮的水果和蔬菜

新鮮的水果和蔬菜富含營養元素，可以幫助人體的胃，阻擋致癌物質亞硝酸鹽的形成，反之不但沒有這樣的功能，還有可能對人體造成不利。