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吃素讓人更健康?他實測一個月「全素生活」…結果超驚人

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生活中心/綜合報導

吃素能讓人更健康嗎?有人認為吃肉會對身體造成負擔,有人認為吃素會缺乏部分「只能從動物身上攝取」的營養素,正反兩方的論戰始終沒有停歇,國外一位醫師決定要嘗試整整一個月的「全素食」生活,來試驗看看最後會對身體造成什麼影響。

▲醫師嘗試一個月的全素食。(示意圖/Pixabay)

BBC電視節目《相信我,我是醫生》(Trust Me I'm A Doctor)的加爾斯楊(Giles Yeo)醫生決定親自嘗試全素食一個月,但他很快發現這並不容易,因為很多原來以為與動物沒關聯的食品,其實都含有動物性成份,最常見的蛋、牛奶、肉類當然不能碰,但是義大利麵條裡卻有蛋,就連葡萄酒在製作過程中,都可能會使用魚骨或其他動物的蛋白質。全素食者除了要確保不能攝取動物製品之外,還要注意不能缺乏任何重要的營養素,例如維生素D、維生素B12、碘等,全素食者必須得選擇吃加工食品取代這些營養成份,有時還得吃補充劑才足夠。

▲全素食者從植物奶中攝取營養。(圖/攝影者Kjokkenutstyr Net, Flickr CC License)

至於改吃全素到底能不能讓人更健康?最近一次的分析比較了過去10次研究的成果,全素食者和半素食者在罹患心臟疾病和癌症的機率較低,但總體的死亡率就沒有差別,他們或許會因為吃素活得更健康,但並不會因此更長壽,或許還有另外一種可能,因為素食者更注重自己的健康,所以保持著健康生活卻並不完全能歸因於「素食」。

▲不能確定吃素會讓人更健康,但卻可以減肥。(示意圖/Pixabay)

加爾斯楊醫師在體驗了為期一個月的「全素食」生活後,體重下降了4公斤、腰帶縮了一號,膽固醇更是減少了12%,醫師坦言:「我很高興能有這個結果,雖然我不打算完全成為全素食者,但我會考慮以後每個月裏有幾天吃全素食」,而讓他最難忍受的就是不能吃蛋,對他而言停止吃肉還可以承受,但不能吃蛋簡直就是個煎熬。(編輯:周羿彣)

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