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浮誇燒肉炒飯賣親民價!揭台中隱藏版美食 背後故事藏洋蔥

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記者張雅筑/台中報導

「幸福小館,代表很多人來這裡可以吃到幸福,也可以讓大家覺得好像是回到家在吃飯的感覺。」堪稱台中巷弄裡的人氣餐館「幸福小館」,在網路上擁有超高人氣,因為老闆的創意料理京都先斗町燒肉蛋炒飯和失心瘋蛤蜊爆炸多炒油麵,除了用料超浮誇外CP值也超高,所以吸引不少饕客上門,也因此晚來的就常常吃不到。如此浮誇的料理、號稱吃完就會很滿足的炒飯,背後到底有什麼「魔力」?《三立新聞網》專訪到老闆蘇志強,他除了親揭背後的靈感來源外,更曝光一天只賣一份的隱藏版料理。

台中幸福小館/記者張雅筑攝

▼▲幸福小館裡充滿古早味和創新的料理,店內擺有電影《海角七號》男主角阿嘉騎的機車。(圖/記者張雅筑攝)

台中幸福小館/記者張雅筑攝

在台中東區巷弄裡開業9年多的「幸福小館」,現年37歲的老闆蘇志強受訪時尷尬笑說,其實會把店名取為「幸福小館」是因為一部偶像劇,因為自己滿愛看電視的,然後那時候偶像劇《吐司男之吻》正夯,所以他就靈機一動把店名取為幸福小館,希望大家來到這家店可以吃到幸福,然後也有回家吃飯的感覺。至於浮誇系料理,他說,其實很多的靈感都來自客人給的考題,因為開店會遇到形形色色的客人,有些客人就會回饋或是詢問菜單上沒有的餐點,「像是『失心瘋蛤蜊爆炸多炒油麵』,就是有一個客人他就是想要吃蛤蜊很多,可是那時候我們沒有賣這個,那蛤蜊麵我就給它加很多(蛤蜊),然後靈機一動就給它擺成義大利的擺盤,這樣子就看起來很豐盛,而且它也不貴,它才150,一盤大概40顆左右的蛤蜊。」

台中幸福小館/記者張雅筑攝

▼▲浮誇的燒肉炒飯和蛤蜊麵是店內的人氣餐點。(圖/記者張雅筑攝)

而店裡的招牌「京都先斗町燒肉蛋炒飯」,蘇志強說,其實本來店裡也沒有賣,是有一天遇到客人要求想吃不一樣的炒飯和燒肉,當時剛好客人不多又有食材,他就發揮創意煮出來,沒想到竟變成店裡的招牌。不過最讓他自己喜歡、最有故事的料理其實是一天只賣一份的隱藏版料理,蘇志強表示,這道看起來很像握壽司的炒飯,其實是為了紀念自己的父親,「因為他其實本身很喜歡吃牛肉,然後也很喜歡吃日本料理,然後我就結合炒飯、牛肉跟日本料理的概念給它做成這種握炒飯的感覺。那這個我們一天只有賣一份,這個其實就是對我爸的思念,這道菜的菜名叫做『思念阿爸握炒飯』。」

其實這道「思念阿爸握炒飯」相當費工,但裡頭是蘇志強對家人的滿滿的愛,他介紹這道炒飯時說,因為自己家裡有三兄弟,所以擺盤上特別用了三團飯,而飯是茄汁蛋炒飯的原因是因為媽媽在他小時候時最拿手的就是茄汁炒飯,至於上面覆蓋的起司,他說那是媽媽愛吃的,然後再上面一層的牛小排,是因為爸爸生前最愛吃牛肉,「我比較憨慢講話,那我就是用食物來呈現就是對家人的回憶。」

台中幸福小館/記者張雅筑攝

▼▲蘇志強為了紀念、懷念父親,特別設計了隱藏版料理「思念阿爸握炒飯」,一天只賣一份。(圖/記者張雅筑攝)

台中幸福小館/記者張雅筑攝

每一道料理都真材實料,但是價格卻賣得很親民,這樣真的有賺嗎?對此,蘇志強說,多少還是有一點成本考量,賺還是有賺的,只是比較少一點,因為自己很喜歡料理,期待大家吃到時很驚豔、很喜歡,賺大錢是其次,他強調,「讓人家吃得驚艷、吃得幸福是最終的目的!」

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