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吃花生會得肝癌?醫生警告:「4種食物」容易滋養癌細胞

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生活中心/綜合報導

常有文章指出吃花生會罹癌,然而事實真的是這樣嗎?肝膽腸胃科醫師吳文傑對此表示,真正造成罹癌的原因,其實是花生上面的黃麴毒素(aspergillus flavus),尤其是花生粉、花生醬等加工製品,由於難以看到花生原料本身,帶有毒素的情況最為嚴重。

花生,黃麴毒素,肝癌,吳文傑 圖/取自Pixabay

▲花生容易滋生黃麴毒素,讓人罹患癌症。(示意圖/取自Pixabay)

吳文傑醫生在臉書舉出一個病人當例子,他曾經遇過一名70歲的男病患,病況是皮膚泛黃,且在半年內體重掉了5公斤,並出現食慾不振的情形。醫生表示病人當時非常消瘦,在肝臟上甚至能摸到凸凸硬硬的東西,後來經由腹部超音波檢測,發現有多顆肝腫瘤,其中最大的甚至到了10公分,確診後為中期的肝癌。

醫生在他住院期間尋找肝癌的成因,但不管是常見的B肝、C肝病毒,還是自體免疫肝炎等,都沒有發現問題,病人也沒有喝酒的習慣。後來病人想到,他經營了數十年花生醬工廠,且也會常常食用花生製品,醫生研判這就是他罹癌的主因。

花生,黃麴毒素,肝癌,吳文傑 圖/取自Pixabay

▲花生粉跟花生醬由於保存不易,毒素存在情況更嚴重。(示意圖/取自Pixabay)

吳文傑提醒民眾,世界衛生組織在1987年就宣布黃麴毒素是一級致癌物,穀類食物在潮濕的環境下特別容易發黴產生,過去也曾在花生粉及花生醬中,發現毒素存在的情況相當嚴重。他解釋,主要是該類產品保存困難,且黃麴毒素需在260度左右的高溫才能破壞。

除了常見的花生粉跟花生醬外,吳文傑表示,小麥跟玉米中也很容易出現黃麴毒素,重點在於保存方式。另外,他也告訴民眾不必過度煩惱,因為慢性暴露在致癌毒素下才會罹癌,平常偶爾食用得癌症的機率並不高,但要謹記飲食多元化,不要常年吃某些特定食品;同時少吃加工食物,自己回家烹煮最好!(編輯:于川)

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