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陸「小龍蝦學院」夯!兩年學會百道菜 畢業生年薪上看百萬

新聞台
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記者林芳穎/綜合報導

中國人愛吃小龍蝦,2018年全國消費量達到108萬噸,等於一年吃掉400億隻,帶動小龍蝦相關產業,湖北有一間小龍蝦學院,從活蝦挑選、烹飪一直到裝盤成菜,兩年教學60到100道小龍蝦食譜,號稱今年第一屆畢業生已經被業界預訂一空,平均年薪約台幣55萬,有3年工作經驗的廚師,年薪更上看台幣275萬。

▲中國湖北開設龍蝦職業學院。(圖/翻攝自梨視頻)

湖北潛江龍蝦職業學院教師李加紅:「烹飪小龍蝦最關鍵的核心,尤其是我們的香油和醬,包括我們的料包。」

小龍蝦從餐桌搬上課桌,10幾位學員專心聽講抄筆記,這間位在中國湖北潛江的小龍蝦學院,2017年首次招生,專門培養小龍蝦相關技術人才。

▲小龍蝦學院教授學員各式料理。(圖/翻攝自梨視頻)

湖北潛江龍蝦職業學院教師李加紅:「拿開水燜一下就可以了,從活蝦的挑選、粗加工、烹飪蝦,一直到裝盤成菜,體驗感是非常強的。」

2個月短訓班學20種左右的小龍蝦做法,2年制以上的專業課程,學60到100道食譜,校園裡還設置小龍蝦養殖場,不只教你怎麼煮,也教你如何挑蝦。

▲學院也有養殖活蝦,教學員如何挑選小龍蝦。(圖/翻攝自梨視頻)

湖北潛江龍蝦職業學院教師:「蝦體整個呈淺紅到暗紅色,這個是母的,爪子稍微小一點,像這個就大一點,現在這個蝦子做油燜大蝦是滿好的。」

湖北潛江市市長兼全國人大代表龔定榮,特別在兩會期間大力宣傳,號稱今年第一批130名小龍蝦學院畢業生,還沒畢業就被業界預定一空,平均年薪可達12萬人民幣,約台幣55萬,有3年工作經驗的廚師,年薪更上看60萬人民幣,約台幣275萬。

▲小龍蝦學院的第一屆畢業生都已被業界預定。(圖/翻攝自梨視頻)

湖北潛江龍蝦職業學院教師學員熊陽:「學完了之後就去廣州那邊,有一個餐館已經應聘上了,現在(月薪)是8千到1萬人民幣的工資。」

湖北潛江龍蝦職業學院教師學員王程錦:「這次畢業後,我會為上海的吃貨們,帶去潛江最正宗的油燜大蝦。」

▲小龍蝦料理超夯,連帶著無限商機。(圖/翻攝自黑龍江網路廣播電視台)

根據統計,2018年中國小龍蝦消費量達到108萬噸,等於一年吃掉400億隻,專家預測,今年全中國可能會吃掉260萬噸小龍蝦,也難怪小龍蝦人才超夯,絕對不怕失業。(整理:實習編輯藍詩孟)

▲影片來源:梨視頻,若遭移除請見諒

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