記者姜翔、陳君傑／新北報導
相較於中國進口的鮑魚，台灣業者養「貢寮鮑」可是下足工夫，除了固定3個月就會清一次養殖池外，無論是台灣鮑魚還是九孔外殼色澤都很飽滿光滑，反觀中國鮑魚用箱籠掛養在沿海，導致表面常有不明附著物，還散發奇怪的綠色光澤，儘管至少能省下5倍的成本，但對水質、品質的控管可不如台灣養殖業者講究。
▲台灣養殖鮑魚、九孔相當講究。
太火爆香蔥薑蒜再加入蠔油快炒，一盤讓人食指大動的台灣九孔鮮美上桌，口感彈牙無論是下酒還是配飯都很搭，但要維持新鮮海味的品質台灣養殖業者可是下足功夫。鮑魚生產合作社理事主席吳勝福：「我們台灣的養殖是潮間帶養殖，像我們的馬達就是會固定3個月，把池子的髒東西抽起來，讓它這個這池子裡面一直保持非常乾淨、舒適的環境。」
▲與中國鮑魚相比台灣的外殼色澤飽滿。
仔細看無論是台灣鮑魚或是九孔外殼色澤飽滿，中國鮑魚表面則有不明附著物，還散發奇怪的綠色光澤，過去中國鮑魚重金屬超標問題也比台灣嚴重許多，台灣業者多半抽乾淨的海水過濾之後才能養殖鮑魚，而且幾乎每3天就要餵養龍鬚菜，相較於中國用箱籠掛養在沿海1個月才餵食2次，成本能省下至少5倍，但水質品質卻難以控管。
▲台灣用乾淨海水養殖且每3天餵養一次。
羊毛出在羊身上許多業者打著鮑魚的名號，但實際上卻是來自中國的低價鮑魚，品質堪慮也讓消費者混淆不清。鮑魚生產合作社理事主席吳勝福：「大陸冷凍鮑它們是進來台灣以後才開始打標，他們之前冷凍庫還沒打開的時候他們根本沒有分裝，川燙多久了也沒有人知道，所以那個風險是比較高。」
品質與價格全仰賴市場機制把關，但一分錢一分貨，就怕業者用美食號召，消費者大快朵頤卻得自己承擔風險。（整理：實習編輯黃韻璇）
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