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喝兩碗就超標!美味湯品藏高鹽陷阱 牛肉湯、排骨酥湯上榜

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記者林昆慶、曾建勳/台北報導

台灣人很喜歡喝湯,甚至經常會續碗加湯。不過營養師提醒湯裡其實隱藏「高鹽」的陷阱,只要一天喝上2碗就可能超過1天鹽份建議攝取量,尤其是牛肉湯、排骨酥湯和酸辣湯,含鹽量都很高。

▲台灣人愛喝湯,但其實市面的湯類料理含鹽(鈉)量都很高。

一大鍋牛筋,牛肉湯頭得熬一整天味道才對。台灣人愛吃牛肉麵,湯頭更是一口一口喝,不過營養師提醒湯頭別喝多,鹽分很高。

不只牛肉湯,還有這一塊塊剛炸好的排骨酥和冬瓜一起放進瓷碗,排骨酥湯甘甜還有胡椒香也是高鹽地雷。就有營養師做調查發現200cc的湯頭,牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯含鹽量都高達2.4公克。

▼▲每日鹽份建議攝取量為6公克,而光是一碗湯就佔了2.4公克。

國人每日鹽份攝取量是6公克,一般店家湯頭大約400cc,民眾光喝一碗就攝取了4.8公克鹽分,等於說續湯喝到第2碗就超標。

國泰內湖診所營養師張斯蘭:「還有另外一塊就是說,我們點了湯頭過來之後,我們是不是還會加烏醋、加豆瓣醬在裡面。譬如說像肉羹我們會加烏醋、加豆瓣醬,那個鈉含量又會加乘上去。」

▲營養師說若再加上佐料,很容易一餐就攝取超標的鹽量。

湯頭再加調味料,鈉含量更高,營養師也提醒拉麵湯、火鍋湯湯頭不只高鹽還高油,能少喝就少喝。

▲已經熬煮過各種食材的火鍋湯更是高鹽高油的代表。

民眾:「吃清淡一點,吃清的,有時候會水煮,有時候會燙一下這樣子。」

民眾有危機意識控制攝取量,否則體內鹽分過高增加心肺負擔,更怕影響腎臟功能。(整理:實習編輯蔡秉宏)

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