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主播帶路/導遊轉行烤串燒!東區破攤位改造成最溫暖角落

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記者詹千雁/台北報導

這家位在東區的平價串燒店,沒有豪華的裝潢、舒適的冷氣和座位,有的卻是炭火的溫度和人情味,店面採半露天的方式,旁邊用簡單塑膠篷搭起來,另一邊還有其他攤商,32歲老闆賴威力說,能找到這家店面也算「緣份」,原本看似不起眼的攤位,經過改造後,變成東區最有溫度的角落。

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▲原本的攤位髒亂不堪,經過改造後煥然一新。(圖/賴威力提供)

賴威力過去是一名導遊,因為長時間在外帶團,幾乎沒有時間陪伴家人,「會想離開旅遊界的原因主要是,我最好的一個大哥,他在帶團過程中遇到火燒車意外走了,我覺得我們每天在外面跑,職業風險太高了,家人、朋友都承擔不起」當了五年的導遊,賴威力毅然決然離開旅遊界,自行到宜蘭學燒烤,朝創業之路邁進,「剛開始我連蔥跟蒜都分不清楚咧!」。

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▲下午不到6點,已經有客人上門。(圖/記者周家緯攝影)

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▲賴威力過去擔任導遊,因最好的同事在火燒車意外中離世,對人生有新的體悟。(圖/記者周家緯攝影)

「別看現在那麼多客人,剛開始也很慘啊,曾經整間店只有我跟我媽、哥哥、當時的女友,沒有一桌客人」草創初期也曾碰壁,為了呈現給客人新鮮食材,只要當天沒賣完的肉串,通通只能丟掉,但漸漸有客人發現,這家看似平凡的串燒攤,卻有著不凡的品質和人情味,雖然開在角落,但明亮通黃的燈光,搭配日式居酒屋風格的燈籠,在角落不停發出光芒,靠著口碑行銷逐漸打出知名度。

原本開店只靠家人幫忙,短短不到兩年,如今員工已經發展到超過十位,賴威力坦言,當老闆後開始懂得什麼是社會責任,「這些員工靠我吃飯,我必須得好,他們才會好,所以在這邊工作的大家,我覺得我們都像一家人,也努力把店做好。」

賴威力一天工作超過12小時,從中午開始備料,一路忙到凌晨一點結束營業後收攤,待在上百度的烤爐旁揮汗烤肉,他從不喊累,一下忙著烤,一下再到櫃台結帳,一下還要倒啤酒,幾乎一個人當三人用。不服輸的態度,連大學同學都說,在學校就是這樣,對任何事都很認真,但他也因為工作忙碌,沒時間陪另一半,前女友因此提分手。

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▲為了創業,他每天在上百度高溫的烤爐旁揮汗如雨,從不喊累。(圖/記者周家緯攝影)

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▲每天工作時間超長,也讓前女友受不了選擇離開。(圖/記者周家緯攝影)

雖然現在工作一樣忙錄,但賴威力認為,至少要和朋友、家人聚會,來店裡就能見面,距離更近,也不用錯過彼此,就如同對待客人一樣,「我們這裡不收服務費,但是同樣可以感受滿滿人情味。」

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▲東區串燒戰場激烈,賴威力靠平價、美味殺出血路。(圖/記者周家緯攝影)

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