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「乳糖不耐」必拉肚子就不喝牛奶?營養師曝5招神反制

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生活中心/綜合報導

許多人有「乳糖不耐受」喝牛奶就會拉肚子,想要補鈣卻不知該怎麼辦。對此營養師建議,乳糖不耐受患者,只要少量多次補充就能避免,且乳糖酶缺乏者喝牛奶不但能吸收鈣,吸收率還比一般人高一些。

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▲乳糖不耐受患者憂心拉肚子,多不敢喝牛奶。(圖/示意圖;資料照)

營養師顧中一在《元氣網》中表示,乳糖不耐受是指,身體中沒有充足的乳糖酶來完全消化牛奶中的乳糖,乳糖就會在腸道中堆積,被細菌利用,因此容易放屁,嚴重出現腹瀉症狀,而全世界大概70%的人都有乳糖不耐受。

有許多患者憂心,喝牛奶會拉肚子,是否就無法吸收鈣質,顧中一表示,「肯定能吸收」,早在30年前就有臨床實驗,發現乳糖酶缺乏的患者相比乳糖酶正常的人群,攝入鈣吸收率相近,且研究中還發現乳糖酶缺乏者喝牛奶不但能吸收鈣,吸收率還比一般人高一些,原因可能與這群人平時攝入的鈣量少有關。

對於該如何避免乳糖不耐受拉肚子的問題,顧中一建議,可以「少量多次」的喝奶,每次喝300毫升以內的牛奶,且喝了之後要給腸道足夠的時間休息,讓少量的乳糖酶慢慢去消化乳糖。也可以自身的經驗紀錄,出現乳糖不耐受症狀前攝入的乳製品量,以後注意不要超過此量。

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▲營養師建議,可以喝優酪乳替代。(圖/示意圖;資料照)

另外,也可以吃起司、喝優酪乳等替代,由於現在的起司都是所謂的再製起司,牛奶含量較低;而優酪乳則是乳酸菌利用過乳糖後,可以降低乳糖含量,喝起來耐受性會好許多。

顧中一指出,除了吃替代乳製品,市面上還有一種零乳糖的牛奶,已經先把乳糖經過預先處理,較不會出現乳糖不耐受。再者,可以嘗試「佐餐」,肚子裡有其他食物的時候,胃排空時間會延長,使得腸道有更多地時間來分解乳糖。(編輯:游雅嵐)

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