記者朱淑君、李政道／台北報導
持續來看，寧夏夜市歷久不衰的秘密，就是企業化管理，例如「攤販證」，嚴格遵守北市府「不能轉讓」的規定，都是世襲制，頂多能和外人合租，但不能直接轉租轉賣。這樣的好處就是可以控管攤販，另外短短7百公尺內，不能有超過3家重複攤商，也掌握了多元性。
▲寧夏夜市歷久不衰的秘密，就是企業化管理。
人潮絡繹不絕，小吃美食伴隨叫賣聲，越夜越美麗的寧夏夜市，146攤位幾乎每天都完全沒有空位。而生意「歷久不衰」的秘密在這裡，寧夏夜市的攤販許可證跟別的夜市不一樣，因為這裡特別嚴格，不能轉賣轉租只能「世襲」。
▲寧夏夜市的攤販證不能轉賣轉租只能「世襲」。
寧夏夜市觀光協會創會理事長許家和：「攤販租人家，或是讓給人家，這個管理有的會說，我為什麼要給你管理。」
攤販證清楚掛上名字照片，無法打混摸魚，頂多可以「合資」，但就是不能「轉讓」，管理處擔心攤販證轉來轉去，出入份子複雜，同樣嚴格管理的還有標價。
▲寧夏夜市觀光協會創會理事長許家和。
寧夏夜市觀光協會創會理事長許家和：「我們的東西一概都是有標價的，消費者說像其他夜市說，買好才跟你說標價，我們沒有。」
芋丸20元、蔥抓蛋餅40元，連攤販怎麼擺，管理處都要管。
▲財經專家賴憲政。
財經專家賴憲政：「而且就是他有規定，每一樣東西在700公尺以內，不能有3攤以上的重複。」
▲700公尺以內不能重複3家一樣的攤販。
來看到小小一段路，牛排、玉米、烤麻糬、芋丸、臭豆腐、藥燉排骨，後面還有雞腿排跟泰國小吃，菜色口味幾乎完全沒重複。
▲寧夏夜市每年730萬上繳國庫。
把夜市當成企業管理，不到一公里，平均每天4千到7千人造訪，2018年狂吸187萬觀光人次，146攤平均每攤繳5萬稅金，換算下來每年730萬上繳國庫，宛如夜市版金雞母。（整理：實習編輯蔡宛玲）
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