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必比登夜市小吃/靠芋頭就能征服你 劉芋仔再度入選必比登

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生活中心/綜合報導

2019《臺北米其林指南》將在4月10日公布,今年官方也按照慣例,在摘星名單公布之前先揭曉台北平價美食榜單「必比登推介(Bib Gourmand)」;繼先前公布34家餐廳名單之後,今日再公布了其餘24家夜市小吃,其中寧夏夜市名攤的劉芋仔再度獲選。

▲劉芋仔(圖/翻攝台北旅遊網)

▲劉芋仔販售的香酥芋丸、蛋黃芋餅。(圖/翻攝台北旅遊網)

位於台北市大同區寧夏夜市91攤的劉芋仔是擁有40多年歷史的名攤,每當營業時總是會大排長龍,假日排隊顧客更是絡繹不絕,等候時間動輒30分鐘至1個小時,堪稱寧夏夜市人氣最旺的攤位。

劉芋仔只販售「香酥芋丸」、「蛋黃芋餅」2款小吃,食材選用高雄甲仙的芋頭,從削皮、清洗、切塊、蒸煮到搗成芋泥,前置作業就得耗費6-7小時,其製成的香酥芋丸再油炸過後,外皮酥脆,內餡的芋泥鬆軟綿密;而蛋黃芋餅的內餡除了芋泥外,還多了有嚼勁的黑毛豬肉鬆與鹹香不膩的蛋黃,增添味蕾的層次感。

「必比登推介」名單是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,官方表示能夠獲選名單的料理需具備「品質佳,價位親民」的象徵,且供應的三道料理價位必須不超過新台幣1300元,標準比去年的1000元略為提高。(編輯:顏敏翔)

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