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必比登夜市小吃/二度入選必比登 豬肝榮仔靠老滋味暖心

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生活中心/綜合報導

2019《臺北米其林指南》將在4月10日公布,今年官方也按照慣例,在摘星名單公布之前先揭曉台北平價美食榜單「必比登推介(Bib Gourmand)」;繼先前公布34家餐廳名單之後,今日再公布了其餘24家夜市小吃,其中寧夏夜市老攤豬肝榮仔二度入選名單。

▲豬肝榮仔(圖/翻攝自台北旅遊網)

▲豬肝榮仔販售的豬肝湯。(圖/翻攝台北旅遊網)

豬肝榮仔位於寧夏夜市的8號、10攤,營業至今已超過60年,菜單十分簡單,就靠著豬肝湯、豬肚湯、綜合湯及肉粽這4樣招牌菜擄獲饕客的心;豬肝跟豬肚都是現點現煮,因此上桌時相當軟嫩,湯頭鮮美不帶腥味;米其林官方對於其評價為「湯底肉香味濃,豬肝熟度完美,豬肚軟腍入味,配以香辛薑絲,回味無窮。」

▲豬肝榮仔(圖/翻攝自豬肝榮仔臉書)

▲豬肝榮仔販售的綜合湯,有豬肝、豬肚、肉羹等料。(圖/翻攝豬肝榮仔臉書)

而肉粽屬北部粽,糯米香Q,內餡有著蛋黃、三層肉、花生以及栗子,上桌不管單吃或是淋上甜辣醬搭配都好吃,許多饕客大排長龍,甘願長時間等待為的就是這一碗湯及肉粽。第三代老闆娘許小姐表示再度入榜固然開心,但也是種壓力,往後仍會努力繼續傳承老滋味,也希望讓更多年輕人認識在地美食。

▲豬肝榮仔(圖/翻攝自豬肝榮仔臉書)

▲豬肝榮仔靠著4款招牌菜擄獲饕客的心。(圖/翻攝豬肝榮仔臉書)

「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,店家料理須具備「品質佳、價位親民」,而獲選的標準則是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的3道料理在價位上必須不超過1300元新台幣。(編輯:顏敏翔)

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