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麵包+牛奶=洗腎?關鍵在膨鬆劑 吃對時機、種類免驚!

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記者許書萓/台北報導

長期吃麵包配牛奶等於洗腎?營養師許瓊月日前分享一個案例,有名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生,為了補習想節省時間,於是早餐、午餐都在便利商店解決,最常選的就是麵包配牛奶,結果不到4個月竟然「變成要洗腎」!不過別太緊張,這不是必然結果,一般人還是可以這樣吃,但要注意挑選麵包種類以及喝牛奶的時機,不過如果太頻繁仍會有骨質疏鬆、體脂過高的風險。

▲麵包配牛奶,方便但不建議常吃,就連健康的人太頻繁的食用也會有骨質酥鬆、血脂過高的風險。(圖/pixabay)

許瓊月提醒,正常人是可以每天吃「麵包配牛奶」,但因為麵包的含「磷」量太高,會導致牛奶中的鈣質無法被吸收,而有骨質疏鬆的風險,加上麵包本身所含的三酸肝油酯會讓體脂過高。

▲想要省時與健康兼具,營養師建議選擇全麥麵包做成的三明治。(圖/pixabay)

如果真的要節省時間,許瓊月建議,可以選擇含有全麥吐司搭配生菜、鮪魚或雞肉所做成的三明治,飲品則依照自己的喜好做選擇,咖啡、果汁等都可以。其實也能喝牛奶,但注意與吃麵包的時間相隔半小時再喝,這樣身體才能吸收到牛奶的鈣質。

▲麵包會有高磷的問題,關鍵在於讓麵包蓬鬆的「膨鬆劑」。(圖/pixabay)

麵包為什麼會有含磷過高的問題?許瓊月解釋,不管任何麵包都會有,關鍵原因在於做麵包時所添加的「膨鬆劑」,因此無論是甜甜圈、鬆餅等,只要會蓬鬆的糕點都會有含磷過高的可能。

▲法國麵包是麵包控不傷身的選擇之一。(圖/pixabay)

因此許瓊月建議,挑選麵包時應該挑選不蓬鬆、較硬的種類,例如法國麵包。而自己在家做麵包也要注意,盡量不要添加「膨鬆劑」,不然一樣會有含磷量過高的問題。

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