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不是菠菜!顧眼睛第一名超級食物是「它」 葉黃素狂飆3倍

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生活中心/綜合報導

現代人3C產品不離身,導致眼睛經常使用過度,目前研究葉黃素對眼睛最好,而原蔬菜中葉黃素含量最高的是菠菜,不過近來被ㄧ種綠色蔬菜「羽衣甘藍(Kale)」超越,其葉黃素、玉米黃素含量整整高出菠菜3倍,被譽為「超級食物」,因此奪下葉菜類中的第一名寶座。

▲羽衣甘藍裡的黃素、玉米黃素整整高出菠菜3倍之多。(示意圖/翻攝自Pixabay)

根據《食力》報導指出,近年來歐美國家流行一種綠色蔬菜叫「羽衣甘藍(Kale)」,被譽為是「超級食物」。美國視光協會指出,其實羽衣甘藍及菠菜都是良好的葉黃素、玉米黃素來源,若是經常食用可降低老年黃斑部病變;另根據營養資料庫NutritionData顯示,羽衣甘藍的葉黃素、玉米黃素的含量,每100公克含39毫克,相較菠菜的12毫克,羽衣甘藍整整高出菠菜3倍之多。

在美國超市中羽衣甘藍隨處可見,但羽衣甘藍的口感帶點微苦、微澀、微酸,可搭配一些水果、優格打成健康果習食用。目前台灣除有從歐美進口的羽衣甘藍之外,台灣也有農民在台南、南投埔里山上種植,價格也進口的低上不少,如果想嘗試的民眾可以買來試試看。

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