三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

冠軍披薩/餐廳打工仔到得獎師傅!她:品嚐失敗才懂成功

  • A-
  • A
  • A+

記者詹千雁/台北報導

榮獲「Pizza界奧斯卡」獎項的李品儀,今年才25歲,打敗其他51名選手,得到Caputo台灣盃STG項目冠軍。李品儀沒有任何餐飲背景,大學念的還是建築設計系,過去也不常吃Pizza,看似八竿子打不著,卻因為在美式連鎖Pizza店打工,才開始接觸烤Pizza,沒想過烤到變成冠軍師傅。

冠軍,Pizza

▲李品儀和團隊拿下今年Caputo台灣盃冠軍,將赴義大利拿坡里比世界賽。(圖/李品儀提供)

李品儀穿上工作服、戴上廚帽,對於Pizza的專業,完全看不出才25歲,烤Pizza烤出心得,每個步驟的「眉角」考驗她的經驗。為什麼會喜歡烤Pizza?李品儀說,其實過去原本想當室內設計師,因此努力考上建築設計系,後來為了多賺取收入,到美式連鎖Pizza店打工,不只要烤Pizza還要外送,雖然辛苦,但她卻在工作中找到樂趣,她才發現「興趣和專長真的不一樣」。

「也許我的專長是設計,但我在烤Pizza時更開心」李品儀在朋友介紹下,有機會到總公司受訓,進一步鑽研烹飪的細節,受訓期間「自己烤的Pizza自己吃」,李品儀不知吃下多少個烤失敗的Pizza,品嚐每一次的失敗,才能知道下一次如何成功。

比賽不只靠實力,有時也要一點運氣!李品儀跟著日本籍師傅從零開始學,訓練兩年後,去年她也曾跟著團隊到義大利拿坡里比賽,由於人生地不熟,所有工具幾乎都是到當地才借,火爐規格、溫度、方向,當地氣溫、濕度等,任何一個因素都有可能影響Pizza的口感,全都考驗師傅的經驗和臨場反應。

冠軍,Pizza

▲李品儀去年首次到拿坡里比賽(圖/李品儀提供)

冠軍,Pizza

▲披薩Caputo盃世界大賽,有如Pizza界的「奧斯卡」。(圖/李品儀提供)

冠軍,Pizza

▲Pizza的顏色、餅皮、蓬鬆度等都是評審考量的指標(圖/李品儀提供)

李品儀回憶當時狀況,「義大利人就是很隨性,我們一到會場,什麼都還沒準備,就直接通知說要比賽了」團隊措手不及,李品儀說,碰到最大的困難是火爐內的柴火方向在右邊,「這就跟你叫右撇子用左手寫字一樣困難」李品儀練習時,慣性將柴火放左邊,再使用右手窯烤,出國比賽方向卻反過來,類似突發狀況不斷考驗著團隊。

雖然第一次出國比賽沒有得獎,但李品儀沒放棄,今年台灣盃比賽再度出征,並拿下冠軍,今年9月也將二度到拿坡里比賽,相信有去年的經驗,今年更有機會拿獎。李品儀從餐廳打工仔,認真努力三年,拼到冠軍師傅,年紀輕輕,已經是餐廳御用師傅,她希望未來能將Pizza文化發揚光大,短期目標更希望在國際上為台爭光。

【白沙屯媽祖徒步進香Live直播】進火儀式 萬年香火永流傳!回鑾返程!
大數據推薦
【白沙屯媽祖直播】白沙屯媽祖8天7夜進香 「進火儀式」全程直擊
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動