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雞蛋超級髒!營養師警告:「這放法」細菌會污染冰箱

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生活中心/綜合報導

雞蛋是一種內含多類營養的食材,可以為人體帶來優質蛋白質、維生素和礦物質,但你知道雞蛋外表其實是一種很「髒」的食物,若是隨便丟在冰箱裡面,小心上面的細菌爬到可以入口的食物,對身體健康造成危害!

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▼▲雞蛋亂放,小心污染冰箱其他食材。(示意圖/資料照;取自Pixabay)

冰箱、廚房、食物 (圖/翻攝自pixabay)

中國營養師陳然撰文指出,常溫情況下,雞蛋的最佳食用期大概是在2周左右,若是放在4℃的環境冷藏,最佳食用期約可延長到6周左右。但他也強調,雞蛋其實是一種非常「髒」的食物,如果在冰箱裡跟可以直接入口的食物擺在一起,雞蛋上的細菌就會造成污染並產生食安問題。

陳然也提供了正確的擺放方法,雞蛋應該單獨放在盒子裡,並且儲放在冰箱的最下層,這種情況下既可以減少和空氣的接觸造成變質,也可以避免雞蛋的細菌污染整個冰箱。

此外,陳然也分享了吃雞蛋的觀念,他認為雞蛋中的膽固醇含量不低,想要充分吸收雞蛋的營養,又不想使得身體受損,最好遵循下面幾個原則:

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▲雞蛋可以提供多種營養。(示意圖/資料照)

一、不要挑掉蛋黃:因為雞蛋三分之一的蛋白質,大部分的微生素、礦物質等營養成分都在蛋黃中,不吃蛋黃等於放棄大部分的雞蛋。

二、每天只吃一個蛋黃:雞蛋營養價值很高,然而一個蛋黃就佔了每日膽固醇攝取量6成以上,因此建議民眾想要大量獲得蛋白質,每日只吃一個蛋黃,但是蛋白可以多吃。

三、少吃紅肉、黃油、內臟等食物:由於上述食物也含有大量膽固醇,但營養價值相較之下不如雞蛋,還同時存在過量脂肪及致癌等問題,因此建議民眾維持吃雞蛋的習慣,減少其他高膽固醇食物的攝取。(編輯:于川)

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