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吃飯才能降血糖!醫揭「最雷澱粉」竟是它

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生活中心/綜合報導

許多糖尿病患因擔心吃澱粉會影響血糖控制,所以會用其他食物代替,不過,這樣真的有效嗎?有醫師就提醒,降血糖一定要好好吃飯,效果甚至比吃藥、打胰島素還有效。

▲米飯是許多民眾的主食。(圖/翻攝自Pixabay )

根據《Heho》網站報導,書田診所新陳代謝科主任洪建德表示,很多糖尿病患想要減糖不吃飯,此舉反而是矯枉過正,真正能讓血糖維持平緩的飲食方式,其實是好的澱粉搭配均衡飲食。

洪建德指出,稀飯、燕麥、冬粉、米粉這類看似「健康的食物」,由於都是經過加工、變造過後的澱粉,反而才是讓血糖降不下來的「雷澱粉」。

洪建德建議民眾,吃飯的順序可以先吃蛋白質、再吃青菜,15分鐘後才吃第一口飯,最後才吃水果,血糖才不會一下子飆高。另外,有傳言指出「吃隔夜飯真能減重、控制血糖嗎」,衛福部提醒,不要過度依賴隔夜飯帶來的功效,民眾常常會因為報導就大量的攝食,這樣反而會造成血糖與體重的負擔,要有好的血糖與減重,澱粉攝取要適量、以全穀雜糧為主,且攝取足夠的蔬菜和維持良好的運動習慣才是上策。(編輯:張家寧)

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