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「火焰料理」暗藏危機!店家備滅火器防火 員工提醒往後靠

新聞台
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記者鄭凱中、周冠宇/台北報導

其實現在不少餐廳為了噱頭,都會把火焰料裡搬上桌,在客人面前現場點火,體驗視覺和味覺的雙重享受。但也因為這樣,店家會特別注意安全,業者說要點火的話,事前一定會再三叮嚀客人往後靠,而且餐點會離客人20公分以上,店內也隨處備有滅火器,就是要確保安全無慮。

▲現在不少餐廳都把火焰料裡搬上桌。

加米酒襯出麻油雞的香,但上桌前勢必得火燒,才能降低嗆辣酒味。台式易起火料理非麻油雞莫屬,但若是西式餐點,點火的桌邊秀時常上演。

▲台式易起火料理麻油雞。

淋上金賓威士忌,炙烈火焰立刻包覆整塊牛肉,這道浴火牛排是店內招牌,用火燒將酒香融入肉塊。火焰料理搬上桌,還包括活蝦料理和日式炙燒,但現場點火秀也讓店家格外注重客人安全。

▲活蝦料理和日式炙燒也都是火焰料理。

像這樣有火焰料理的餐廳,他們店裡面隨處都有擺滅火器,就是怕真有個萬一可以隨時做處理。

滅火器是基本配備,通常會點火的料理至少會放在離客人20公分以上位置,最重要的還是店員再三提醒。

▲火焰料理店必備滅火器,點火的料理至少會離客人20公分以上。

火焰料理餐廳店長洪小姐:「服務人員都會先跟客人做一個告知,待會要幫你送上火焰原塊牛排,希望客人就是盡量先往後靠坐。」

畢竟火焰料理吸睛歸吸睛,要真出事肯定傷得不輕,店家不敢大意,除了提供客人視覺與味覺的雙重享受之外,更要將安全擺在第一位。(整理:實習編輯林紫洵)

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