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新北綠竹筍嚐鮮正當時 挑選撇步不要「出青」

中央社
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新北市綠竹筍進入盛產期,新北市府今天指出,綠竹筍低熱量、低膽固醇、高纖維,是健康蔬菜;無論涼拌、清炒、煮湯都可品嚐新鮮好滋味;挑選綠竹筍時,注意不要「出青」。

新北綠竹筍嚐鮮正當時(1)新北市綠竹筍進入盛產期,農業局林務科長黃嘉文29日表示,綠竹筍是夏季受歡迎的蔬菜,不僅清脆甜美,因富含纖維質、低熱量、零膽固醇,能促進腸胃功能,廣受消費者喜愛。中央社記者黃旭昇新北市攝 108年6月29日

▲新北市綠竹筍進入盛產期,農業局林務科長黃嘉文29日表示,綠竹筍是夏季受歡迎的蔬菜,不僅清脆甜美,因富含纖維質、低熱量、零膽固醇,能促進腸胃功能,廣受消費者喜愛。(圖/中央社)

新北市府農業局林務科長黃嘉文表示,綠竹筍是夏季受歡迎的蔬菜,不僅清脆甜美,因富含纖維質、低熱量、零膽固醇,能促進腸胃功能,受消費者喜愛。烹飪綠竹筍方式也多,蒸、煮、炒、炸及涼拌皆宜。

黃嘉文今天指出,根據統計,新北市綠竹筍種植面積約2328公頃,產量約1萬2757公噸,近年品質及價格維持穩定,每年產值將近新台幣17億元。

黃嘉文說,新北市綠竹筍產區,包括五股觀音山綠寶石、三峽五寮梨子筍、八里黃金筍、平溪水蜜梨筍、新店翡翠筍、深坑綠竹筍等,都受到消費者青睞。

綠竹筍是「深坑四寶」之一,深坑區公所表示,深坑地形與水質適合生長綠竹筍,每年6月的竹筍高峰期又稱正筍期,8月的高峰則稱秋仔筍。

深坑區公所指出,挑選綠竹筍的訣竅,筍的外觀要「白、彎、短、肥」,底部矮胖肥大色白、外形略彎似牛角、筍殼光滑帶金黃色,千萬不要「出青」,才是品質佳的上筍。

新北市政府農業局農業工程科表示,觀音山盛產綠竹筍,五股綠竹社區的綠竹筍鮮甜細嫩,甜美可口。

三峽區農會理事長林文良指出,三峽綠竹筍肉質白嫩,甜分、水分十足,有媲美水梨的「梨子筍」美名。青果合作社在三峽插角也有綠竹筍共同運銷站,收購三峽地區最新鮮的綠竹筍。

市府表示,想買好吃新北綠竹筍,可在傳統市場、超市等,購買當季最新鮮、最優質綠竹筍。

新北綠竹筍嚐鮮正當時(2)新北市綠竹筍進入盛產期,深坑區公所29日指出,挑選訣竅就是外觀要「白、彎、短、肥」,底部矮胖肥大色白、外形略彎似牛角、筍殼光滑帶金黃色,千萬不要「出青」,才是品質佳的上筍。中央社記者黃旭昇新北市攝 108年6月29日

▲新北市綠竹筍進入盛產期,深坑區公所29日指出,挑選訣竅就是外觀要「白、彎、短、肥」,底部矮胖肥大色白、外形略彎似牛角、筍殼光滑帶金黃色,千萬不要「出青」,才是品質佳的上筍。(圖/中央社)

新北綠竹筍嚐鮮正當時(3)新北市綠竹筍進入盛產期,市府農業局29日表示,綠竹筍是夏季受歡迎的蔬菜,烹飪方式多元,不論蒸、煮、炒、炸及涼拌皆宜。中央社記者黃旭昇新北市攝  108年6月29日

▲新北市綠竹筍進入盛產期,市府農業局29日表示,綠竹筍是夏季受歡迎的蔬菜,烹飪方式多元,不論蒸、煮、炒、炸及涼拌皆宜。(圖/中央社)

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