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吃美食不殺生!口感不輸真肉 「人造肉」潛力無窮商機無限

新聞台
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三立新聞/綜合報導

不少消費者聞「山寨」色變,但是全球速食業,正悄悄掀起一波「山寨肉」旋風。知名漢堡、潛艇堡連鎖店,最近不約而同推出「人造肉」美食,看起來唯妙唯肖的肉片,全都是植物加工而成,而且吃起來口感幾乎一模一樣,立刻在市場引爆銷售熱潮,業界統計,光是今年,人造肉市場規模就超過45億美元,現在就連中國業者也加入戰局,今年9月,就要推出自行研發的人造肉漢堡搶市。

▲許多知名連鎖店推出「人造肉」的漢堡。(圖/翻攝自BURGER KING)

廣告片段:「100%的華堡,0%的牛肉,我知道這很難相信。」

從漢堡到潛艇堡,全美速食界現在最夯的關鍵字,就是「山寨」。

CNN記者:「漢堡肉是假的,賺大錢是真的。」

原來百分之百純素的「人造肉」現在正大行其道,因為業者找到讓假肉像真肉的完美替代品。

人造肉業者:「(你從哪找到血紅素(替代品)?)我們從植物中發現,就在黃豆的根鬚系統中,所以我們現在有了簡單穩定的原料。」

▲人造肉業者在黃豆根鬚中找到原料,讓人造肉更真實。(圖/翻攝自ABC News)

不要懷疑,這些看起來是肉、聞起來是肉,吃起來也是肉的食品都是植物,產品包裝刻意忽略,超市也各一放在真肉旁邊,完全是市場策略。

美國記者帕默:「全美有6%人口自認為素食者,但在2014年時只有1%。」

不過看好人造肉市場,全球重量級投資人不約而同解囊相助。

澳洲記者:「人造肉已吸引2.5億美元投資,包括比爾蓋茲與香港首富李嘉誠,都在過去10年砸錢,投資美國稱為合成肉的企業。」

▲多家企業進軍「人造肉」市場,中國業者也參與其中。(圖/翻攝自CNN)

不但兩大業者已經進軍速食業,其他業者也積極搶市,現在連中國業者也來參一腳,預計在今年9月就要推出人造肉月餅。

中國專家李健:「(未來)是不是可以完全模擬牛排、排骨、紅燒肉這些產品。」

▲「人造肉」省水、省電和省土地,被視為環境救星。(圖/翻攝自CNN)

專家預估,到西元2050年時,人類生產的食物只能供應地球一半人口,加上人造肉品製造過程,不但省水、省電、省土地,更能減少百分之90的溫室氣體排放,被視為環境救星,也難怪在全球異軍突起,成為舌尖上的明日之星。(張庭甄整理)

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