三立新聞／綜合報導
不少消費者聞「山寨」色變，但是全球速食業，正悄悄掀起一波「山寨肉」旋風。知名漢堡、潛艇堡連鎖店，最近不約而同推出「人造肉」美食，看起來唯妙唯肖的肉片，全都是植物加工而成，而且吃起來口感幾乎一模一樣，立刻在市場引爆銷售熱潮，業界統計，光是今年，人造肉市場規模就超過45億美元，現在就連中國業者也加入戰局，今年9月，就要推出自行研發的人造肉漢堡搶市。
▲許多知名連鎖店推出「人造肉」的漢堡。（圖／翻攝自BURGER KING）
廣告片段：「100%的華堡，0%的牛肉，我知道這很難相信。」
從漢堡到潛艇堡，全美速食界現在最夯的關鍵字，就是「山寨」。
CNN記者：「漢堡肉是假的，賺大錢是真的。」
原來百分之百純素的「人造肉」現在正大行其道，因為業者找到讓假肉像真肉的完美替代品。
人造肉業者：「（你從哪找到血紅素（替代品）？）我們從植物中發現，就在黃豆的根鬚系統中，所以我們現在有了簡單穩定的原料。」
▲人造肉業者在黃豆根鬚中找到原料，讓人造肉更真實。（圖／翻攝自ABC News）
不要懷疑，這些看起來是肉、聞起來是肉，吃起來也是肉的食品都是植物，產品包裝刻意忽略，超市也各一放在真肉旁邊，完全是市場策略。
美國記者帕默：「全美有6％人口自認為素食者，但在2014年時只有1％。」
不過看好人造肉市場，全球重量級投資人不約而同解囊相助。
澳洲記者：「人造肉已吸引2.5億美元投資，包括比爾蓋茲與香港首富李嘉誠，都在過去10年砸錢，投資美國稱為合成肉的企業。」
▲多家企業進軍「人造肉」市場，中國業者也參與其中。（圖／翻攝自CNN）
不但兩大業者已經進軍速食業，其他業者也積極搶市，現在連中國業者也來參一腳，預計在今年9月就要推出人造肉月餅。
中國專家李健：「（未來）是不是可以完全模擬牛排、排骨、紅燒肉這些產品。」
▲「人造肉」省水、省電和省土地，被視為環境救星。（圖／翻攝自CNN）
專家預估，到西元2050年時，人類生產的食物只能供應地球一半人口，加上人造肉品製造過程，不但省水、省電、省土地，更能減少百分之90的溫室氣體排放，被視為環境救星，也難怪在全球異軍突起，成為舌尖上的明日之星。（張庭甄整理）
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