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人氣美食自己做 阿基師特製超鮮美越南餛飩

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社群中心/李承家報導

還在排隊名店美食?回家做熊自在啦~本期《型男大主廚》教你做超人氣亞洲美食「越南河蝦餛飩」,超豐富的餡料用經典的越南白皮包覆,所有精華一次鎖住,簡單、健康又美味的滋味,原來這麼容易!

型男大主廚/越南餛飩口感超鮮美 全蝦內餡讓你吃到滿滿的蝦肉

▲阿基師特製超大顆越南餛飩(圖/型男大主廚)

全蝦餡料一點也不浪費,蝦身切塊後,用尾部壓成泥狀包覆豬油丁、蝦塊、油炸後的扁魚酥與隨後取出的蝦膏捏成一團,超「蝦」滋味放在一起摔打出多層次口感,連阿基師都表示:「這不是我自賣自誇,全是蝦味。」除了主角餛飩,阿基師對湯底也是非常講究,雞高湯加上韭黃、香蔥、扁魚酥等提味後,最後沖上香油,在場來賓連連直呼:「湯太好喝了。」

型男大主廚/越南餛飩口感超鮮美 全蝦內餡讓你吃到滿滿的蝦肉

▲鮮蝦內餡用料毫不手軟(圖/型男大主廚)

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