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全省門市吹熄燈號?「金鑛咖啡」轉型咖啡豆供應商

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生活中心/綜合報導

現代人越來越依賴「咖啡」開啟每天的早晨,因此被譽為「黑金」的咖啡商機不容小覷。「金鑛咖啡」決定調整營運策略,整合過去近20年來的優勢,將轉型成咖啡豆供應商。

▲「金鑛咖啡」決定調整營運策略,轉型成咖啡豆供應商。(圖/翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書)

金鑛咖啡2000年從高雄起家,「平價享受高級香醇咖啡」的品牌形象深植人心。據《中時電子報》報導,金鑛咖啡營運長何哲瑋表示,他們有領先業界的專屬「品管迴圈」,從咖啡師,到品管師,再到烘焙師的黃金組合,讓咖啡從種子到杯子,全在專家的掌握中。

何哲瑋自豪的說,金鑛咖啡擁有30張以上世界咖啡協會的證照,還有2名具國際考官資格的證照講師,並有多樣評估機制,以確保咖啡品質的完美。

▲金鑛咖啡營運長何哲瑋表示,從咖啡師,到品管師,再到烘焙師,咖啡從種子到杯子,全在專家的掌握中。(圖/翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書)

2018年11月在Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡協會的「COFFEE REVIEW」,金鑛咖啡的咖啡豆獲得92分的高分,因此他們對自己咖啡豆的品質非常有自信。此外,雖然政府尚未將咖啡烘焙業歸入食品廠規範管理,但他們自主把關,更在今年6月獲得SGS檢驗認可,榮獲ISO 22000認證。

▲何哲瑋表示,金鑛咖啡今2019年6月獲得SGS檢驗認可,榮獲ISO 22000認證。(圖/翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書)

未來金鑛咖啡將以數據化管理咖啡製程,解析嗅覺、味覺的感受,並以自家品管系統,量化咖啡豆的香氣,來確保咖啡豆一年四季都能保持一樣的色澤、香氣、風味。此外,金鑛咖啡更會嚴格地以「量」確保品質一致,透過供貨系統,建議顧客購買的數量,維持豆子的新鮮,確保每杯咖啡都能的風味一致。(許書萓報導)

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