全省門市吹熄燈號？「金鑛咖啡」轉型咖啡豆供應商

生活中心／綜合報導

現代人越來越依賴「咖啡」開啟每天的早晨，因此被譽為「黑金」的咖啡商機不容小覷。「金鑛咖啡」決定調整營運策略，整合過去近20年來的優勢，將轉型成咖啡豆供應商。

▲「金鑛咖啡」決定調整營運策略，轉型成咖啡豆供應商。（圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）

金鑛咖啡2000年從高雄起家，「平價享受高級香醇咖啡」的品牌形象深植人心。據《中時電子報》報導，金鑛咖啡營運長何哲瑋表示，他們有領先業界的專屬「品管迴圈」，從咖啡師，到品管師，再到烘焙師的黃金組合，讓咖啡從種子到杯子，全在專家的掌握中。

何哲瑋自豪的說，金鑛咖啡擁有30張以上世界咖啡協會的證照，還有2名具國際考官資格的證照講師，並有多樣評估機制，以確保咖啡品質的完美。

▲金鑛咖啡營運長何哲瑋表示，從咖啡師，到品管師，再到烘焙師，咖啡從種子到杯子，全在專家的掌握中。（圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）

2018年11月在Specialty Coffee Association（SCA）世界金品咖啡協會的「COFFEE REVIEW」，金鑛咖啡的咖啡豆獲得92分的高分，因此他們對自己咖啡豆的品質非常有自信。此外，雖然政府尚未將咖啡烘焙業歸入食品廠規範管理，但他們自主把關，更在今年6月獲得SGS檢驗認可，榮獲ISO 22000認證。

▲何哲瑋表示，金鑛咖啡今2019年6月獲得SGS檢驗認可，榮獲ISO 22000認證。（圖／翻攝自金鑛咖啡 / Crown&Fancy臉書）

未來金鑛咖啡將以數據化管理咖啡製程，解析嗅覺、味覺的感受，並以自家品管系統，量化咖啡豆的香氣，來確保咖啡豆一年四季都能保持一樣的色澤、香氣、風味。此外，金鑛咖啡更會嚴格地以「量」確保品質一致，透過供貨系統，建議顧客購買的數量，維持豆子的新鮮，確保每杯咖啡都能的風味一致。（許書萓報導）