台灣古早味3-3：蘇記凍未條雞肉飯 鮮甜排骨湯

▲玉米排骨湯：
雞肉選自台東8個月大放山雞，肉質在軟柔之餘，多了一份韌性。排骨湯依季節提供，冬天是蘿蔔排骨湯及玉米排骨湯，夏天則是竹筍排骨湯及玉米排骨湯。玉米是日本種的水果玉米，以保有天然蔬果的香甜味。煮的時候是玉米跟雞肉一起煮，所以排骨湯裡面有雞肉的甜味。玉米煮完之後，就把它撈起來，避免煮到沒有甜味，等客人要吃時，再放新的進去。

▲雞肉飯：
雞肉飯是用手工，依照雞肉的紋路一絲一絲剝的，上桌前，再淋上獨門醬汁，是醬油+蔥頭+雞汁熬煮20小時，傳承自嘉義噴水池西市的老師傳的配方，店裡客人吃的時候，會配現煎的荷包蛋，把蛋黃戳破，半熟的蛋黃汁液，與醬油及雞汁混合拌飯，提供了濃郁的口感及香味。

▲百年滷味：
百年獨家秘方的滷味，以中藥滷製而成，不需任何的沾醬，可以直接吃到食物的原味。蘇記雖然是24小時營業，但滷味限時提供，僅在晚間7點到9點之間，會推出滷味攤。

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店名：蘇記凍未條雞肉飯
地址：台北市中山區林森北路399巷4弄3號
電話：02-2571-1029
代表美食：玉米排骨湯、雞絲肉飯

【富郁向錢衝】播出時間
首播：11/22(五)23:00；
重播：11/23(六)22:00；11/24(日)02:00，14:00；11/26(二)17:00
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