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從雞蛋到蛋捲 花蓮小農養雞戶逐步翻轉經濟

中央社
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陳宥成夫婦10年前回花蓮繼承養雞家業,本想實踐小農理想,但門外漢又沒經驗,賣蛋收入難以支撐一家6口開銷,展望會介入協助,尋找雞蛋銷路、輔導夫妻倆加工做蛋捲增加收入。

花蓮縣,陳宥成夫婦,繼承,養雞家業,小農理想(圖/中央社)

▲花蓮壽豐鄉養雞戶陳宥成(左)10年前和太太黃筠閑(右)回鄉繼承養雞家業,今年加入世界展望會生計發展方案,將自家生產的雞蛋加工成蛋捲,盼能增加收入,改善經濟狀況。(圖/中央社)

陳宥成說,當初回鄉下接養雞工作,剛開始還有丈人帶著做,丈人離世後夫妻倆自己摸索,從養殖到銷售都自己來,在山上避免雞隻、雞蛋被吃掉,下山又要為雞蛋找銷路。

妻子黃筠閑說,雞蛋產量平均每天300顆,容易受天候影響,有時候甚至會沒蛋供應,加上客戶多是散客,夫妻倆自行送貨,光是雞蛋配送就要半天車程,即便從早忙到晚,生活仍捉襟見肘。

因經濟收入不穩定,8年前4個孩子相繼接受台灣世界展望會資助提供助學金、課程關懷,展望會東區花蓮辦公室主任蕭文榮說,透過家訪得知個案家庭狀況,2年前先是媒合烘焙店家,收購部分次級蛋品。

花蓮縣,陳宥成夫婦,繼承,養雞家業,小農理想(圖/中央社)

▲花蓮壽豐鄉養雞戶陳宥成(左)和太太黃筠閑(中)經社工師推薦,加入世界展望會生技發展方案並學習烘焙,將自產雞蛋加工成蛋捲,展望會東區花蓮辦公室主任蕭文榮(右)26日探訪雞寮。(圖/中央社)

經社工師推薦,夫妻倆今年5月加入展望會生技發展方案,將自產雞蛋加工成蛋捲;夫妻倆利用送貨空擋,每週3天到烘焙課學習,做出來的成品部分交由展望會販售,部分自己販售。

黃筠閑說,經老師指導,現在跟先生可以獨立製作蛋捲,受限每次上課時間約1至2小時,能做的量有限,目前也陸續有訂單,夫妻倆計畫今年要報考烘焙證照,讓雞蛋有更多變化,增加收入。

蕭文榮說,為幫助弱勢家庭獲得自立機會,展望會在花東開設農作物產銷、雞隻養殖、餐飲烘焙及特色觀光等生計發展方案,每項目可支援5至7戶家庭,提供部分器材、課程講師協助,輔導受助戶家庭學習一技之長,逐步改善家庭經濟。

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