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自助餐蒸蛋特別香!他放米酒、蒜頭欠一味  網曝美味關鍵

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生活中心/綜合報導

自助餐常常看到蒸蛋這項配菜,滑嫩鹹香超下飯!一名網友表示自助餐的蒸蛋「吃起來有一種很奇特的香味」,想要回家自己做,但不管加什麼調味料,都做不出像自助餐那樣美味的蒸蛋,因此發文詢問「請問正確的做法到底是什麼呢?」網友則點出關鍵應該是「高湯」。

原PO在PTT發文詢問「外面賣的蒸蛋是有放米酒還是蒜頭?」他表示自助餐的蒸蛋,吃起來有一種很奇特的香味「很像有放米酒,或是很像有放蒜頭」,因此想要回家自己動手做「可是剛剛我自己DIY的時候,蒸了兩碗,一碗放米酒 、一碗放蒜頭,吃起來感覺不像」,忍不住問正確的做法到底是什麼,「有這個蒸蛋的卦?」

▲原PO覺得自助餐蒸蛋有一種特別香味,因此詢問美味關鍵是什麼?(圖/翻攝自PTT)

貼文一出,多數網友認為蒸蛋的美味關鍵是高湯,「高湯罐的味道吧」、「柴魚高湯」、「用高湯取代水」、「牛頭牌高湯罐1罐+3顆雞蛋,和外面賣87%像」、「就是高湯」

另外也有網友指出「要放海鮮」、「柴魚醬油」、「味醂吧、料酒的一種」、「你怎麼沒試放米酒跟蒜頭」、「蛤仔?可能不像你吃的但真的很好吃」。(賴俊佑報導)

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