台式牛排鐵板怎麼洗？「暗黑真相」曝光　網驚：精華所在

生活中心／綜合報導

不少人喜歡吃牛排，夜市、路邊隨處可見到牛排館，牛排擺在鐵板上熱呼呼地端上來，平價牛排CP值高，日前就有網友在PTT上詢問，牛排的鐵板都應該要如何清洗，文章貼出引發網友熱議。

▲牛排放在高溫的鐵板送上桌。（圖／資料照）

有一名網友昨（13）日在PTT發文提到，台式平價牛排相當多家店，包括孫東寶、貴族世家等，牛排送上桌時，都是放在高溫的鐵板上，鐵板上的半熟蛋、鐵板麵、鐵板醬、肉汁會因為鐵板慢慢冷卻，「硬化」後就黏在鐵板上，於是網友詢問「那麼牛排店是怎麼把這些硬掉的食物洗掉的？看著店員來來去去，快速地收掉舊鐵板後從廚房端出新的牛排，我不禁有這個疑問，有沒有鐵板怎麼洗乾淨的八卦？」

▲網友詢問，牛排的鐵板該如何清洗。（圖／翻攝自PTT）

文章一曝光，許多網友紛紛留言表示：「浸自來水裡30秒就拿出來用了」、「店面的通常是在水槽疊起來，然後水龍頭開小水，接著拿鋼刷弄一下」、「精華所在」、「誰會洗那個，不然你以為他為什麼是黑的」、「不要問」、「丟箱子，泡水，搖一搖抹一下，沖水火烤。」、「沖個幾秒鐘後，你知道的～」、「要養盤不能洗太乾淨！」引起網友熱烈討論。

據《NOWnews》報導，一名牛排店服務生指出，牛排館的洗鐵板的程序，都是先泡冷水、再拿鐵刷用力刷洗，之後用抹布擦乾，要端出前再上爐火台高溫烤；不過他也提醒，若在夜市吃平價牛排，店家可能因為太忙碌，會直接將鐵板收回泡水，就直接火烤殺菌，民眾要多注意衛生問題。