太神奇了！除了冬瓜、西瓜、南瓜之外　你知道還有北瓜嗎？

記者張祐慈／綜合報導

大家都聽過也吃過冬瓜、南瓜、西瓜，但您知道有北瓜嗎？北瓜通常生長在海拔一千兩百公尺以上的寒帶地區，但神奇的是，在新竹竟然有農民種出「平地北瓜」，只要在種植上花點巧思並運用農民的智慧，就能創造不一樣的農產品，而北瓜又名魚翅瓜，採用種一年以上老北瓜蒸煮過後，就能完美呈現魚翅口感！

 

農場第三代黃明璋說：「你看我的大四喜，冬瓜、南瓜、西瓜，最後一顆北瓜。（你少來了，最好是有北瓜，我看你是傻瓜吧。）什麼傻瓜，這真的是我種的北瓜喔！（這北瓜，這明明就是西瓜的變種吧！）」北瓜適合生長的溫度在10~20度之間，今年因為氣候異常，黃家父子種植第5次才成功結果，以往11到4月間瓜棚下就會掛滿幾百顆北瓜。

北瓜原產於大陸東北寒帶地區，適合種在海拔一千兩百公尺以上，像台灣亞熱帶氣候，又是在平地，更不容易生長，所以需要細心呵護。

為了種出北瓜，黃老闆用盡各種方法，不只幫瓜苗一一套上塑膠袋，怕凍傷，還給它們吃好料－有機肥料。這有機肥料便是自家農場裡的雞糞，當中還摻雜香菇包與甘蔗渣，甘蔗渣能使種出來的瓜更甜。

十多年前，黃老闆棄商從農接手父親的農場，先改做有機，再轉型休閒觀光，種了三十種蔬菜水果，現在，年輕的第三代也投入務農行列。

黃家父子很愛挑戰種一些奇奇怪怪的蔬果，像是無花果原本是生長在中東和西亞地區，黃明璋三年多前試種，還一度阿公阻止。黃明璋說：「因為阿公他今年74歲，他這一輩子，他不知道什麼叫作無花果，他沒看過也沒吃過，所以他也不放心讓我們去嘗試種這個，一開始第一年種了10棵，二、三年之後才種了20、30，目前是70棵。」

蒸熟的北瓜肉質呈現透亮、絲狀，所以也俗稱魚翅瓜，也因此北瓜又叫素食魚翅，高貴不貴，一斤25元，料理方便，只要放到電鍋蒸熟變成一絲一絲，口感像魚翅，不管是涼拌、還是煮湯味道皆甘甜。（整理：實習編輯陳佳君）

攝影剪輯：古高樹
音樂提供：音韶唱片、風潮唱片

店家資訊：

十二寮休閒農園
地址：新竹縣峨眉鄉湖光村13鄰21號
電話：0928211886

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