皮蛋剝完殼就吞很噁?竟釣出網銷魂吃法:配啤酒有獨特奶香

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生活中心/綜合報導

在台灣皮蛋是家常料理,料理方法多元,有人喜歡與豆腐一起涼拌,或是加入稀飯和豬肉等,煮成皮蛋瘦肉粥,不過仍有許多人對於皮蛋避而遠之,原因就在於它有個「獨特的味道」。有一名網友在臉書發文表示,自己的老公愛將皮蛋剝殼後就直接塞嘴巴吃,她照著吃,卻被瞬間的氣味嚇得「乾嘔加頭皮發麻」,因此詢問,「有人敢直接吃皮蛋不配任何東西的嗎?」沒想到竟引來許多同好。

宜蘭冬山必吃美食,三立帶你吃好料,罵子蛋,牽絲雞排,雞排,皮蛋(記者郭奕均攝影)

▲有許多人就是愛皮蛋的特殊味道。(示意圖;圖/資料照)

皮蛋是由鴨蛋包覆鹼性物質製作而成,而皮蛋鹼化過程中,胺基酸會分解產生氨和硫化氫,產生類似阿摩尼亞的味道,因此許多人會覺得有「尿味」,中間蛋黃部分味道重,因此民眾多半會將皮蛋配飯,或是製作成料理食用。

而一名網友今(21)日在臉書「爆廢公社」PO文表示,看到老公拿常溫的皮蛋,剝完殼厚就塞進嘴巴吃,因為好奇也學著直接吃一口吃下,沒想到她瞬間乾嘔加頭皮發麻,大呼「那個味道超臭的啊啊啊啊,而且皮蛋中間那一圈,看起來很像把蟑螂打爆流出腸子的顏色」,並詢問,「有廢友敢直接吃皮蛋不配任何東西的嗎?」

▲女網友試著剝完殼直接吃,沒想到卻瞬間乾嘔。(圖/翻攝自爆廢公社臉書)

網友許多同好見狀表示,「直接吃,越吃越香」、「最愛吃蛋黃」、「流出來的蛋黃才是整顆皮蛋精華的部分」、「以前我也不敢吃,現在愛慘了」、「美味,就是要那種濃稠,就是要那種異味,就是要那種口感」、「新鮮的熱皮蛋不臭」、「每次吃皮蛋,殼脫了就吃,背後感覺都會出現海浪」。

還有網友加碼公開私房吃法,「小時候最喜歡白飯加一個皮蛋下去拌,真的超爽的」、「加哇沙米配醬油,那個味道超棒」、「加點微微甜醬油膏、蔥花、柴魚,人間美味啊」、「我老公在上面擠美乃滋,邊撥邊吃,然後一盒就沒了」、「常溫就已經好吃,加在泡麵更好吃」、「炸皮蛋好吃」、「皮蛋+可樂果」、「配啤酒會有特別的奶油香」。(游雅嵐報導)

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