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南北沙茶醬吃法大不同?老饕揭「超準二分法」:一吃就知道

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生活中心/綜合報導

進入十月下旬,天氣逐漸轉涼,擺脫了夏季溼熱感,增添了一些涼意,也讓火鍋這項受台灣人歡迎的食物,再次受到熱烈討論。各式各樣的鍋物 ,看得讓人食指大動,大家最熟悉的火鍋調味料,無疑就是「沙茶醬」了。近期就有網友討論沙茶醬與「蛋黃」之間的奇妙關聯,他表示添加蛋黃與否,或多或少能反映出南北部飲食習慣差異,引發網友討論。

▲火鍋。(圖/翻攝自Pixabay)

有網友在「PTT」上發文,以「沙茶醬要不要加蛋黃?」為標題,討論沙茶醬這項大家熟悉的醬料。他在文中寫道,南部吃火鍋的沙茶醬一定要加蛋黃,從50年老店到路邊小火鍋都要加蛋黃,彷彿成了一項傳統。

▲網友討論沙茶醬。(圖/翻攝自PTT)

有趣的是,他發現北部沙茶醬大部分是「不加蛋黃」,而是偏好將蛋黃打入鍋物當中,吸收火鍋湯香氣,成為另一種風味。因此他也好奇,這個現象是普遍的嗎?

陳其邁,火鍋,醬料,食材 圖/翻攝自貓與邪佞的手指臉書

▲火鍋沾醬。(示意圖/翻攝自臉書)

貼文一出,引發網友討論,有老饕就分享自身吃法「沙茶醬加蛋黃、肉片下鍋前先涮蛋白」,讓人直呼「內行」。日前就曾有人討論過類似話題,有名南部出身的網友在與台北友人聚餐時,就在沙茶醬中打入蛋黃,殊不知竟招來「異樣眼光」,甚至被認為「超不衛生」,讓他相當疑惑,也可從中一窺南北火鍋文化上的差異。

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