南北沙茶醬吃法大不同？老饕揭「超準二分法」：一吃就知道

生活中心／綜合報導

進入十月下旬，天氣逐漸轉涼，擺脫了夏季溼熱感，增添了一些涼意，也讓火鍋這項受台灣人歡迎的食物，再次受到熱烈討論。各式各樣的鍋物 ，看得讓人食指大動，大家最熟悉的火鍋調味料，無疑就是「沙茶醬」了。近期就有網友討論沙茶醬與「蛋黃」之間的奇妙關聯，他表示添加蛋黃與否，或多或少能反映出南北部飲食習慣差異，引發網友討論。

▲火鍋。（圖／翻攝自Pixabay）

有網友在「PTT」上發文，以「沙茶醬要不要加蛋黃？」為標題，討論沙茶醬這項大家熟悉的醬料。他在文中寫道，南部吃火鍋的沙茶醬一定要加蛋黃，從50年老店到路邊小火鍋都要加蛋黃，彷彿成了一項傳統。

▲網友討論沙茶醬。（圖／翻攝自PTT）

有趣的是，他發現北部沙茶醬大部分是「不加蛋黃」，而是偏好將蛋黃打入鍋物當中，吸收火鍋湯香氣，成為另一種風味。因此他也好奇，這個現象是普遍的嗎？

▲火鍋沾醬。（示意圖／翻攝自臉書）

貼文一出，引發網友討論，有老饕就分享自身吃法「沙茶醬加蛋黃、肉片下鍋前先涮蛋白」，讓人直呼「內行」。日前就曾有人討論過類似話題，有名南部出身的網友在與台北友人聚餐時，就在沙茶醬中打入蛋黃，殊不知竟招來「異樣眼光」，甚至被認為「超不衛生」，讓他相當疑惑，也可從中一窺南北火鍋文化上的差異。