台灣亮起來／飄香全國！媽媽味冰糖醬鴨　私房美味全靠手工

記者張逸民／採訪報導

屏東有一家經營30年的冰糖醬鴨，美味來自眷村媽媽好手藝。

▲鴨子和獨特醬汁在鍋中翻炒。

一隻醬鴨從熬醬、燉煮、滷製，翻炒到極速冷凍要超過3個小時，而且機器完全無法代步。

▲老闆娘希望顧客吃得安心。

第一代夫妻倆會創業原本是因為退休有空閒了，展現手藝分送眷村鄰居好友，沒想到大獲好評。

▲醬鴨如果用機器做成，就沒有手工醬香。

從家庭廚房一路擴展到3家，第二代年輕人對油膩膩的工作不感興趣，後來為什麼接班？帶您一起了解。 （彭令芸整理）

▲冰糖醬鴨的美味，背後意義是思念。