文／葉韋廷／每日健康
不論是否有高血糖，控制血糖一直都會是我們健康生活所必需關注的。而用餐的時候到底該怎麼吃，才能幫助血糖穩定不亂飆呢？
▲（圖／翻攝自每日健康）
飲食百搭術，吃澱粉時別只單吃澱粉
我們都知道澱粉若沒掌握好，是會讓血糖亂飆的其中一項因素。李錦秋營養師 表示，不管是吃什麼樣的澱粉都要有一個「飲食百搭術」的概念，也就是不要只單吃澱粉。如吃吐司的時候可以多加顆蛋、加些蔬菜，配個無糖豆漿等。如此澱粉就不會太快轉換成血糖，自然也就不會上升的太快，血糖就不會亂飆。
全穀類澱粉食物更容易控血糖
相較一般的澱粉，全穀類澱粉食物更容易控制血糖，例如用全穀麵包來取代一般的麵包，這麼一來血糖受到影響的幅度也不會那麼大。不過要注意的是，即便是全穀類的澱粉，它依舊是澱粉，所以也不能吃太多。
用餐先吃菜有利控血糖
在用餐時先吃菜也是一種有利控制血糖的方式，營養師建議可以在用餐的時候先把蔬菜吃完，再吃澱粉類的食物，這樣一來對血糖的控制也相當有利。
想用飲食控制好血糖，先和醫生、營養師討論
而即便前述這些都是控制血糖的好方法，但因為每個人的情況不同，飲食的方式也不會一樣，所以如果有想調整飲食以控制血糖的朋友，要記得先和專業的醫生或營養師討論，特別是有血糖問題的朋友更要多加留意，應先經專業討論後了解適合自己的飲食方式為佳。
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