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傷眼食物曝光!眼科醫師激推3種「CP值爆表」護眼食材

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記者陳弋/台北報導

眼睛是靈魂之窗,但現代人每天操它:長時間盯手機、平板、電腦、閱讀等。眼科醫師鐘珮禎常被病人問說吃哪些食物可以保護眼睛,她分享了三種自己最喜歡的護眼食物,同時提醒民眾留意生活中常見的三種傷眼物質

▲奶茶。(圖/Pixabay)

吃啥可以護眼?請先知道哪些是地雷食物

◆非鮮奶製成的奶茶:這類奶茶不含牛奶成分,加的是奶精或奶油球,屬於反式脂肪。研究指出,反式脂肪會提高血管硬化、心血管疾病和中風的機率;此外,這類食物會增加人體的低密度脂蛋白,吃太多會引起眼睛發炎、血管病變,提高黃斑部病變的風險。

▲酥油可以讓糕點口感更酥脆。(圖/Pixabay)

◆糕點的餅皮、派皮:這類食物吃起來往往酥脆爽口,很多時候是加了酥油。酥油是一種精製的氫化油,在氫化的過程中會受到破壞、氧化,產生自由基,但把這樣的油拿來製作糕餅和麵包,口感會變得很好。然而,酥油在高溫烘焙過程中會產生第二道氧化自由基,吃多了容易造成發炎和血管病變,增加眼睛中風、黃斑部病變的風險。

▲塑化劑危機無所不在。(圖/Pixabay)

◆塑化劑:高溫食物若被放在塑膠袋或塑膠容器裏頭,高溫會導致塑化劑釋出,也就是環境荷爾蒙。研究發現,它會造成發炎,增加癌症和眼部血管病變的風險。

鐘珮禎醫師推薦的護眼食物

▲簡單的水煮蛋其實是護眼好食物。(圖/Pixabay)

◆水煮蛋:烹煮快速、方便,除了有豐富蛋白質,也是很好的不飽和脂肪酸Omega-3的來源;蛋黃含有葉黃素,其生物利用率是葉菜類的4倍,是護眼營養素的來源。

▲美味的鮭魚富含DHA。(圖/Pixabay)

◆鮭魚:富含DHA,對腦部和視力的發展與保健,有很大的幫助;還有Omega-3,可對抗發炎和腸道過敏,同時保護血管、抗憂鬱、預防記憶衰退;另含蝦紅素,主要作用的位置是睫狀肌,現代人每天盯著面板,睫狀肌長期處於緊繃、疲勞的狀態,蝦紅素的作用在於緩解疲勞,幫眼睛「作SPA」。

▲綠花椰菜是抗氧化王者。(圖/Pixabay)

◆綠花椰菜:含有葉黃素和維他命E,抗氧化成份高,兼具抗癌功效。

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