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新北校園午餐3.0 東協七國料理 品嚐新住民美食

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生活中心/新北報導

本市今(108)年突破400萬人,不但全國人口數最多,也是新住民朋友最多的城市,在此時也推出國際飲食教育扎根計畫,強調「新北校園午餐3.0 東協七國料理 品嚐新住民美食」,設計《在餐桌上與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》。

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▲東協七國料理親子上菜秀。(圖/新北市政府教育局提供)

今(2)日於頂埔國小端出新住民7國特色料理,未來將在新北5校(吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小)試辦午餐時間提供7國新住民特色飲食,讓孩子在餐桌上學習與擁抱多元文化。

侯市長表示,新北市的校園午餐從過去1.0 傳統午餐,到注重食材來源2.0的4+1安心蔬菜,到今天發表的校園午餐3.0國際飲食教育扎根,就是為了友好新北市的新住民朋友們。

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▲侯友宜市長與印尼及馬來西亞代表一起啟動。(圖/新北市政府教育局提供)

未來在5所試辦學校的營養午餐中,小朋友可以品嘗東南亞美食,也可學習國際飲食文化,接下來也將陸續辦理校廚教學營、國際飲食教育教師培訓營。

新北市也推動「營養午餐美熱地」計畫,目前包含頂埔國小已設置96座自立廚房,108至111年將新建11座自立廚房,並媒合鄰近11所學校,達成55%學校能享用「美味、熱騰騰、在地食材」的自立午餐目標。

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▲侯友宜市長與新住民學生進行國際飲食教育互動問答。(圖/新北市政府教育局提供)

頂埔國小自立午餐廚房由市府斥資約3,000萬元,是土城區第一所有自己廚房的學校,108學年度下學期將正式供餐並聯合供應至土城國中,讓土城區2,500名學生同步受惠。

新北市首創將「提升學童用餐品質」與「多元文化與國際教育」結合,設計編製《在餐桌上與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》,介紹東南亞7國(越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、菲律賓)飲食文化及35道料理食譜,將國民美食融入校園營養午餐並作為多元文化的教材,學童能從品嚐、品味中實踐國際教育。

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▲新住民學生開心的享用新住民美食。(圖/新北市政府教育局提供)

7國新住民姊妹現場身著傳統服飾端出各國代表性的傳統佳餚,包括越式咖哩雞肉、泰式打拋豬、緬甸炸蛋、柬埔寨吳哥窟鹹雞柳、馬來滷麵、印尼薑黃飯、菲律賓檸檬南瓜燴蛋,結合臺灣在地食材,運用巧思碰撞出異國美食好滋味。

來自印尼的新住民姊妹邱喜春表示,羅望子的果莢像花生,獨特酸甜香,可取代醋使用,卻不同於醋、檸檬,是東南亞各國料理中重要的提味食材。

頂埔國小越南新住民學生翁允甜說:「老師曾說過東南亞國家因氣候溫暖多雨、終年如夏,為了開胃,因此飲食習慣偏重酸甜鹹香辣,想到以後學校營養午餐也可能吃到酸酸甜甜的東南亞料理,我的口水都忍不住流出來了!」

透過學校食育教育向下紮根,讓孩子在餐桌上與世界交朋友,培育具有國際觀的世界公民之外,也符應新北市2030年六大願景行動「新住民、新創生、新美學、新領導、新趨勢、新連結」。

未來也將每年4月定為「新住民友好月」,將多元國際視野拓展至新北市每個家庭和社區,打造新北成為共融、共榮的國際友好城市。

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