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開箱皮爾斯威士忌 康哥:加水純飲是行家、好酒務必醉前喝

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記者林賢雅/台北報導

威士忌在台灣的銷售量,排名世界名第三,成為另類的台灣之光,但有許多人只愛豪飲,不懂品酒。三立Vidol《大哥開什麼東西》節目,邀請了威士忌達人Jerry,過去曾是資深調酒師的馬力歐,愛喝酒的期貨正妹Abby一同開箱威士忌,分享對威士忌的偏好及品酒方式。現場還沒開酒就笑聲不斷,主持人庹宗康笑說「人對了!喝汽水都會醉!」

大哥開什麼東西、皮爾斯威士忌(業配勿用)

▲三立Vidol《大哥開什麼東西》節目,開箱威士忌,分享對威士忌的偏好及品酒.(圖/截自影片)

威士忌源起於愛爾蘭,之後才由傳教士傳到蘇格蘭,最後流傳到全世界。早期英國的PUB,是地方上聚會休閒的場所,附近民眾白天就開始聚在PUB聊天打撞球、喝酒,進而演變成飲酒文化。一般人對於威士忌年份的迷思,普遍認為年份越久就越好。Jerry則分析,低年份的酒較有活力,高年份的酒相對沉穩有韻味,各有風味,全看喝酒者的偏好。馬力歐則認為,自己喝的順口的,就是好酒。康哥曾經喝過1968年、40年的酒,喝下去香醇溫潤,讓人想要流淚。Abby則喜歡12年的威士忌,加一點水純飲,來感受它的層次,被現場來賓大讚是「行家」。

大哥開什麼東西、皮爾斯威士忌(業配勿用)

▲《大哥開什麼東西》節目開箱皮爾斯調和威士忌25年深沉珍稀款、皮爾斯17年調和首選威士忌、皮爾斯12年典藏版調和威士忌三款市面少見的威士忌酒。(圖/截自影片)

談到單一純麥威士忌跟調合威士忌跟的差別,Jerry分析,前者是注重單一酒廠的精神跟靈魂,後者則是注重首席調酒師的工藝,好的調酒師就算一年調了好幾萬公升的酒,味道都還能保持一致。Abby也分享她喜歡喝有果香味的威士忌,因為「可以喝比較多!」頓時激起康哥尬酒的好勝心,嗆聲「妳喝什麼我喝什麼,每喝一杯我再加一瓶啤酒」,引起一番唇槍舌戰,笑鬧不斷。

大哥開什麼東西、皮爾斯威士忌(業配勿用)

▲威士忌達人Jerry示範居家方便製作的Whiskey sour調酒。(圖/截自影音)

現場也介紹了三款市面上較少見的威士忌:深琥珀色澤的《皮爾斯12年典藏版調和威士忌》,具有果香、奶油香,口感輕柔、平易近人,純飲或加冰塊、做Highball都適合,因而成為party聚會的首選。《皮爾斯17年調和首選威士忌》,則擁有濃郁的太妃糖奶油香,初學者也很容易入口,因而廣受女性朋友喜愛。《皮爾斯調和威士忌25年深沉珍稀款》,不但年份較前款多了8年、酒濃度亦多了3度,口感上更加豐富有韻味,富含香草、烤蘋果與柑橘的香氣,更有炭燒、肉桂與生薑等辛香料味的口感,穩重深沉,絲滑入口,餘韻綿長,是品酒人士的最愛。

大哥開什麼東西、皮爾斯威士忌(業配勿用)

▲《皮爾斯調和威士忌25年》連續獲得2018、2019調合威士忌金牌獎。(圖/業者提供)

至於品酒的方式,現場來賓一至認為,好酒要在一開始清醒的時後喝,才能在味蕾最敏銳的時後,嘗到酒的香氣與餘韻。酒也無需過量,在「微醺」的時後才舒服。Jerry也建議,品味威士忌應先醇飲,小口品嘗,覺得不適口再加冰塊調整。若需換喝不同年份或品牌的酒,中間則應喝點白開水,避免香氣混淆。康哥則提醒品酒人士,喝酒划拳或玩遊戲,容易飲酒過量,不但會醉、更浪費好酒。

大哥開什麼東西、皮爾斯威士忌(業配勿用)

▲Abby喝威士忌時會加一點水純飲,來感受它的層次,被現場來賓大讚是「行家」。(圖/截自影音)

Jerry也當場教授居家方便製作的威士忌調酒Whiskey sour,酸甜順口又保有威士忌香氣。馬立歐則示範了威士忌加蘋果汁或櫻桃汁的簡易調酒,清爽香甜,令人讚不絕口。

【Whiskey sour酒譜】

皮爾斯12年威士忌45cc、1.5盎司

純糖水20cc

純檸檬汁20cc

冰塊少許

利用shake杯或家中保溫杯,搖勻之後即可飲用

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