年賣3萬隻烤鴨！烤鴨店慶開張　明日千人份片皮烤鴨免費吃

記者唐家興／台北報導

搶奪年末餐飲商機，近來國內各大餐飲集團動作頻頻！王品集團旗下烤鴨與中華料理「享鴨」，從去年10月品牌創立至今，相繼插旗台北東區、桃園藝文特區，統計一年賣出近3萬隻烤鴨，為滿足廣大嗜鴨饕客，近期將拓展全台第三店，入主新北板橋台電新民大樓，於12/15正式開幕；而乾杯集團也特別整合旗下五大品牌，共同針對聖誕跨年推出「年底派對祭」，於12月全力總動員，一口氣滿足燒肉控、火鍋控的用餐需求。

▲享鴨將快閃板橋大遠百，千人份以上的片皮烤鴨免費吃。（圖／王品集團提供）

為開幕做宣傳，王品集團旗下的「享鴨」，選在開幕前一天12/14，將在板橋大遠百一樓廣場舉辦快閃試吃，適逢新北耶誕城活動正在進行，板橋大遠百的人潮也變多，主廚們準備千人份以上的片皮烤鴨，要讓現場民眾DIY經典烤鴨捲餅，還能品嚐享鴨超人氣的酸菜芝麻流沙湯圓，提前過冬至。此外，更有機會獲得享鴨開幕專屬VIP鴨運卡，持卡到板橋縣民大道店消費就送您超過500元的特色好菜！

▲享鴨廣受好評，一年賣出近3萬隻烤鴨。（圖／王品集團提供）

享鴨選用的櫻桃鴨，來自好山好水的花東縱谷，鴨子逐水而居，故在一店一風格的店裝策略下，即將開幕的「享鴨 板橋縣民大道店」首度將1:1的270度LED環景瀑布實景搬進餐廳，以瀑布、淺灘、滂沱激流等花東的「水」元素，加上電腦即時運算，打造每秒畫面不重複的瀑布水幕影像。此番構想來自享鴨事業處李威進總監，他說：「在餐飲、環境、服務持續精益求精之外，我們也不斷思考如何給顧客獨特的餐飲體驗。在餐廳入口加入感官衝擊，讓顧客一進來就記住享鴨！」

▲以瀑布、淺灘、滂沱激流等花東的「水」元素，加上電腦即時運算，打造每秒畫面不重複的瀑布水幕影像。（圖／王品集團提供）

訴求三五好友也能暢享功夫烤鴨與一桌好菜，享鴨深受30世代年輕人喜愛，不須湊齊大桌，兩人也能輕鬆吃烤鴨！真正落實吃中餐也能很有型的口號，除此之外，40~55歲的顧客也占了三成，更多的是年輕人帶著父母長輩闔家來聚餐，口味深獲中、青、幼三代的消費者肯定。價格上亦是輕鬆入口、高貴不貴，半隻片皮烤鴨僅需750元、全隻1380元，平均客單600~650元，但為了帶給消費者最美味的體驗，堅持每日新鮮現烤，想品嚐招牌片皮鴨，要提前預訂。

▲滑嫩多汁櫻桃鴨，2人也能輕鬆吃。（圖／王品集團提供）

除了招牌片皮鴨之外，還有豐富的中華料理，【酸菜芝麻流沙湯圓】咬下驚爆流沙餡，與酸菜和花生粉完美融合，甜鹹香回味無窮；【慢火白菜鴨架湯】鴨架跟白菜慢火熬煮，冬季暖心必喝，香甜溫潤。【瑤柱醬爆蘿蔔糕】晶瑩蘿蔔糕炸過後，爆炒鮮香XO醬，皮脆內嫩令人驚喜。【蒜酥鴨架】香脆蒜酥搭上快火炒香的鴨架，讓您吮指回味。【冰糖醬香鴨翅】加入冰糖滷製的鴨翅，濃厚醬香一吃上癮。【陳釀梅子雞球】濃醇梅汁澆淋金黃雞球，誘人光澤，酸酸甜甜外酥內嫩。還有每日限量供應的【焦糖慢烤松阪豬】肉質鮮嫩的松阪豬慢火烤製三小時，上方搭配烤布蕾般的甜脆焦糖，夾上新鮮檸檬薄片，品嚐入口即化的細緻口感。

此外，2019即將邁入尾聲，乾杯集團特別整合旗下五大品牌，共同針對聖誕跨年推出「年底派對祭」，其中乾杯、老乾杯紛紛祭出應景商品，像是「燒肉煙囪禮物盒」、「聖誕花圈沙拉」等；黑毛屋本家則是推出「和牛海陸雙人套餐」，將蟹膏之王「愛爾蘭麵包蟹」入鍋；另外和牛47及麻辣45更是首度加入高樓景觀餐廳的跨年煙火戰局，即日起開放跨年場次訂位，並延長營業時間。乾杯集團於12月全力總動員，一口氣滿足燒肉控、火鍋控的用餐需求，期望帶動整體業績較去年同期成長2成，讓2019畫下完美句點，同時爲2020打開新篇章。

▲「和牛47」將於12月24日、25日、31日限定三天特別推出「冬燦套餐」。（圖／乾杯集團提供）

聖誕節舉辦「交換禮物」已成為國人過節必備的活動之一，一方面感受過節氣氛，二方面也能提升增進感情。乾杯表示，根據以往銷售觀察，從12月中旬就會開始出現慶祝聖誕跨年的用餐人潮，來客數將較平日多出1~2成，其中以25~44歲的年輕上班族或小資族為主，發現來店消費的民眾同時也會與三五好友一起舉辦交換禮物活動。鑑此商機，全台最會炒High氣氛的「乾杯燒肉居酒屋」，貼心幫消費者準備好今年度最狂的交換禮物，將於12月10日至1月1日期間推出「什麼！乾杯最大包聖誕跨年套餐」，主打「燒肉煙囪禮物盒」等15道菜色，雙人套餐2,480元、三人套餐3,480元。

▲信義區深夜食堂再加一！麻辣45「宵夜場」開張，重慶麻辣火鍋配45高樓美景，夜貓子有福了！（圖／乾杯集團提供）

其中以「燒肉煙囪禮物盒」最為吸睛，今年除了超搶戲的燒肉聖誕樹之外，店員還會將燒肉聖誕樹裝進禮物盒中送上桌，並在禮物盒中放上乾冰，讓消費者拆開禮物盒就能看到冒煙的燒肉聖誕樹，超級浮誇的場面只有在乾杯燒肉居酒屋才看得到。套餐內容更包含本日和牛牛排、上等角切、特選厚切牛舌、牛五花，以及西班牙伊比利霜降豬肉、伊比利豬梅花、雞頸肉、北海道生食級干貝、草蝦等新鮮食材，搭配聖誕跨年限定的明太子起司燒、聖誕樹沙拉、聖誕造型甜點與桑格利亞調酒，一口氣可以吃到多達15種不同的頂級菜色，CP值超高。

▲麻辣45跨年當日將開放戶外露臺區，提供宵夜場入場的民眾觀賞倒數煙火，即日起開放電話或現場訂位。（圖／乾杯集團提供）

此外，配合跨年倒數，乾杯許多分店加開下午時段與延長營業時間至半夜，其中ATT信義店、敦南店、安和Bar店、高雄五福店營業至凌晨3點，就是要讓顧客無所顧忌的狂歡、迎接嶄新的一年！

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